Une pratique, la source de protéines végétalien, les semences offrent également des fibres, graisses saines, des vitamines et des minéraux. Les graines peuvent améliorer la teneur en protéines des smoothies, des céréales, du pain, des desserts et des salades. Les graines contiennent également de nombreux composés phytochimiques, y compris l'acide ellagique, les flavonoïdes, les composés phénoliques et isoflavins, qui aide à protéger contre la maladie. La plupart des graines contiennent une bonne quantité de protéines, de graines de citrouille parmi les plus élevés - qui offrent 7 grammes par portion de 1 once.
Choix riches en protéinesLes graines de chanvre et des graines de tournesol fournissent 6 grammes de protéines par once. Une portion de 1 once de graines de lin, les graines de chia ou de graines de sésame propose 5 grammes de protéines. Une once est à peu près équivalent à 3 cuillères à soupe, ou dans le cas des graines de tournesol, 300 pièces.
Noix de pin et PseudograinsBien qu'ils aient «noix» dans leur nom, les pignons sont en fait les graines comestibles de pins et d'offrir 7 grammes par portion de 1 once. Pseudo céréales sont traités comme des grains mais sont en fait les graines. Ceux-ci comprennent l'amarante, avec 9 grammes de protéines par quinoa cuit coupelle, avec 8 grammes de protéines par coupelle cuit et sarrasin, avec près de 6 grammes de protéines par tasse de coulis cuits.