Graines de tournesol premières sont vendus non réfrigérés, et ne doivent pas être conservés dans le réfrigérateur même après leur emballage est ouvert. Comme toutes les graines et les noix, cependant, ils ont une durée de vie. Graines de tournesol emballés ont une «date de péremption», mais la durée de conservation des graines varie en fonction de la chaleur et l'humidité dans votre maison. Au fil du temps, les huiles dans les graines peuvent rancir, leur donnant un avant-goût gâté. Les semences qui sont gardés dans leurs coquilles devraient durer plus longtemps que les semences qui sont sans coquille. Lorsque vous goûtez une graine de tournesol qui a un goût gâté, cracher et de jeter le paquet entier. Huiles rances, causées lorsque l'huile se mélange avec l'air et oxyde, peut conduire à une foule de problèmes, y compris une irritation des problèmes d'estomac et de la vésicule biliaire et du foie. Réfrigération, bien sûr, va garder les graines de tournesol frais plus longtemps, donc il n'y a aucun problème avec le maintien de vos graines dans le réfrigérateur.