Les graines de tournesol semblent être une collation de fissure ouverte omniprésente qui vient manger à l'occasion et généralement à la volée. Mais leurs bienfaits pour la santé prient pour eux de devenir un aliment de base dans une alimentation quotidienne. Les graines de citrouille, connus sous le nom pepitas dans la cuisine mexicaine, ont pas tout à fait pris son envol comme un ingrédient qui va au-delà d'un haut de forme de salade ou un ajout à un mélange montagnard, soit. Prenez une page du livre de l'histoire amérindienne et utiliser ces graines riches en nutriments pour faire une farine de noisette qui peut être cuit dans le pain ou utilisé comme un complément sain à soupes et les ragoûts.
Histoire
Autour de 3000 avant JC, les tournesols sont cultivés dans ce qui est de l'Arizona et du Nouveau Mexique, et plus tard, les graines ont été pulvérisés en farine, ou mangé, tout comme aujourd'hui, comme un casse-croûte. Certains archéologues suggèrent que ces graines goût de noisette ont été cultivées avant même maïs. Bien que le tournesol a ses origines aux États-Unis comme une plante sauvage, il a d'abord été cultivé comme une culture commerciale en Russie. Les graines de citrouille sont également consommés par les Indiens d'Amérique, mais la nourriture était pas leur seul avantage. Les graines ont été utilisés pour traiter les maladies du rein et des parasites.
Les bienfaits nutritionnels
Une petite poignée de graines de tournesol est riche en vitamines et minéraux.Graines de tournesol premières sont d'excellentes sources de fois B1 (thiamine) et de la vitamine E, un antioxydant soluble dans les graisses qui aide à réduire le risque de cancer du côlon. Une petite poignée de graines de tournesol est aussi une bonne source de sélénium, qui a des propriétés anti-cancer. Graines de citrouille riches en éléments nutritifs ont des niveaux élevés de manganèse, magnésium, phosphore et le tryptophane, dont le dernier fait vous sentir somnolent après avoir mangé un repas de dinde. Les phytostérols dans les deux graines de citrouille et les graines de tournesol aide à réduire le cholestérol, bien que les graines de tournesol sont légèrement plus riche en phytostérols que graines de citrouille.
Récolte Graines
Lorsque les têtes géantes de tournesols poussent lourde avec des graines et brunissent (l'arrière sera un jaune foncé), les graines sont mûres et prêtes à être récoltées. Mais ne laissez pas les oiseaux obtiennent d'abord à eux! Vous pouvez couper les têtes, laissant un couple de pouces de levier gauche, et de les accrocher dans un endroit sec, comme un garage, sous-sol ou de la grange à sécher. Les graines de tournesol peuvent être consommés crus ou grillés. Récolte de graines de citrouille en découpant ouverte au sommet d'une citrouille à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Enlever les graines, les séparant de la chair filandreuse. Les graines de citrouille peuvent être consommés crus ou grillés.
Torréfaction Seeds
Mangez des graines de citrouille crue ou rôtir dans le four pour améliorer leur goût de noisette.Torréfaction deux de citrouille et de graines de tournesol en coquille intensifie saveur de noisette naturelle des semences et vous donne la possibilité d'ajouter des assaisonnements et les épices au mélange. Pour rôtir les graines de tournesol, préchauffer le four à 300 F. Étaler une couche de graines de tournesol sur un plateau de feuilles et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à 40 minutes ou jusqu'à ce que les graines deviennent brun doré. Pour rôtir les graines de citrouille, lavez la chair de citrouille pulpeuse hors les graines et les répartir sur une plaque de tôle légèrement huilée. Cuire au four à 325 F, en remuant occasionnellement, jusqu'à 25 minutes ou jusqu'à ce que les graines sont légèrement torréfié.