La différence entre les citrouilles pour manger et se tailler

Sculpture de citrouilles

• Les citrouilles généralement achetés comme décorations d'Halloween sont orange vif et arrondis, avec la peau épaisse, chair robuste et un intérieur essentiellement creux. Coupez un trou dans le haut, évider le porte-graines "entrailles" et la citrouille conserve solidement sa forme pour la sculpture et tenant des bougies le soir d'Halloween. Certains citrouilles élevés à cette fin comprennent des variétés de 2 à 5 livres comme Baby Bear, Spooktacular et considérer le sucre. Dans la catégorie 8 à 15 livres sont les Jack-O-Lantern, Autumn Gold et variétés Harvest Moon. Pumpkins qui arrivent à échéance à une taille de 15 à 25 livres incluent le Connecticut Champ, Jumpin 'Jack et Rouge Vif d'Etampes, ou Cendrillon citrouille.

Baking Pumpkins

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  Pour tartes ou autres produits de boulangerie, chercher, une citrouille finement grainé doux chair. Un, la banane rose, est un grand mais allongé potiron de couleur rose, ou de squash, avec de la chair à grain fin qui a un goût plus doux que celui de citrouilles standard. La variété Sugar Pie sert de tarte à la citrouille standard, avec une peau fine et douce, chair finement grainé qui est plus sec et donc plus stable comme une garniture pour tarte. Un autre, dite Hubbard bleu, l'orange est pas encore à l'extérieur. Un favori traditionnelle en Nouvelle-Angleterre, le jaune-orangé, chair moyennement douce à l'intérieur de la peau légèrement bleutée de la Hubbard bleue est utilisée dans les tartes, pâtisseries et autres plats.

Soupes

• Variétés de citrouille et la courge culinaire peuvent être écorché, coupé en morceaux et ajoutés au ragoût ou soupes comme tout autre légume de morceau. Autre appel de recettes pour la citrouille pour être en purée dans une consistance crémeuse et servi chaud ou froid. Certaines variétés plus petites de potiron, comme le bébé ours ou Jack-Be-Little, peuvent être cuits et servis avec une soupe de potiron à l'intérieur, servant ainsi à la fois la nourriture et un bol individuel. Grandes citrouilles avec des sommets enlevés peut servir soupières. Si le grand potiron est de la plus douce, la variété culinaire, il peut être partiellement cuit et consommé en même temps que la soupe. Un Jack-O-Lantern ou autre citrouille décorative pourraient servir une soupière décorative, mais ne seraient probablement pas mangé.

Autres Comestibles citrouille

• Tous les citrouilles ont des graines qui peuvent être assaisonnées et grillées, mais les graines d'une citrouille en particulier, l'Kakai, produit des graines de coque inférieure. Quelques autres variétés, comme Baby Bear et snack-Jack, produisent des graines semi-coque-moins. Fleurs de citrouille peuvent être panés et frits ou utilisés comme enveloppements et farcies. Différentes parties de la citrouille culinaire peuvent être décapés, faite en conserves ou ajouté à une variété de plats, soit en purée ou sous forme de morceau.