Recettes de citrouille font généralement appel à une boîte de purée de citrouille que vous pouvez facilement chercher à la boutique. Toutefois, si vous souhaitez utiliser la vraie affaire, vous pouvez toujours remplacer votre propre purée de citrouille maison pour la variété en conserve. Faire votre propre purée de citrouille est un processus simple. Avec quelques modifications, vous pouvez prendre à partir de zéro tartes à la citrouille, pains et biscuits au prochain niveau avec votre purée maison.
Purée conserve vs.
Une boîte de purée de citrouille dans le magasin juste besoin d'être balancé dans votre bol au bon moment et incorporé avec d'autres ingrédients. Frais de purée de citrouille devra être modifiée un peu pour être efficacement substitué. Une fois que vous avez préparé, rôti, purée creusé et votre citrouille, vous aurez envie de faire quelques changements simples pour combler le fossé entre en conserve et frais purée.
Ajouter de la saveur
Certaines marques de citrouille en conserve ajouter un peu de sucre et les épices à leur purée avant l'emballage. Si votre recette demande pour la purée épicée, mélanger supplémentaires épices citrouille tarte dans votre purée avant d'ajouter à la recette. Traditionnelles épices citrouille tarte comprennent généralement cannelle, la muscade, clous de girofle et le piment. Vous pouvez également ajouter le gingembre ou à la vanille sol et d'autres extraits pour la saveur supplémentaire.
Édulcorants It Up
Homemade purée de citrouille est également souvent moins sucré que la variété en conserve, même si le sucre est pas ajouté, en raison des types et les tailles des citrouilles utilisées. Vous pouvez ajouter 1 à 3 cuillères à soupe de sucre blanc ou brun à votre purée avant de la mélanger avec les autres ingrédients de votre recette pour compenser cette différence.
Réduire l'humidité
Lorsque vous ouvrez une boîte de purée de citrouille, il est généralement solide et compacte, tout en purée maison sera plus souple et ont tendance à être plus facilement versé. Une fois que vous purée de votre chair de citrouille, placez-le dans une passoire ou un tamis gaze-rayé sur un grand bol pendant au moins 1 heure ou toute la nuit dans le réfrigérateur pour permettre au jus de vidange de la purée. À la fin de la vidange, vous pouvez mélanger la purée et appuyez un peu avec une cuillère pour assurez vous d'enlever tout excès de liquide.
Les différences de texture
L'autre principale différence entre la purée maison et en conserve sera la texture de la citrouille. Canned sera parfaitement lisse et même en apparence. Votre purée maison peut avoir quelques morceaux ou des chaînes, surtout si vous purée votre citrouille à la main. Ces différences de texture ne seront pas affecter votre recette au-delà du petit morceau occasionnel de potiron doux dans votre produit final. Pour lisser autant que possible, la purée de plus ou de moût jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.