Le système de manivelle sur un moulin de nourriture pousse doucement la nourriture à travers un tamis pour écraser ou égoutter. Cette pièce classique de l'équipement de cuisine fonctionne bien pour la sauce tomate, purée de pommes de terre et d'autres purées. Quoi que vous traitez à travers elle a une surface lisse, même cohérence, sans peaux ou de grosses graines. Mais les usines alimentaires peuvent être encombrants et vous ne pouvez pas avoir de la place pour un, et les bons ont tendance à être coûteux. Au lieu de cela, utiliser d'autres pièces d'équipement à des tensions et réduire en purée les aliments.
En utilisant un broyeur alimentaire
Parce qu'un moulin à légumes enlève la peau et les pépins des tomates, il est traditionnellement utilisé pour faire des sauces de tomates. Il rend également soyeux légumes en purée profondes, y compris les pommes de terre en purée. En règle générale, tout ce qui est suffisamment souple pour être en purée ou pressée à la main peut passer par un moulin à légumes.
Food Processor et Sieve
Le broyeur alimentaire est parfois présentée comme une alternative à l'utilisation de la combinaison d'un robot ménager et un tamis. Mais il est plus probable que vous ayez les deux autres pièces d'équipement. Si vous ne disposez pas d'un moulin à légumes, les aliments mous processus jusqu'à ce que la plupart du temps en douceur, puis appuyez sur la nourriture à travers une passoire fine ou un tamis. La nourriture qui vient à travers aura la même douceur, même consistance que la nourriture qui a été pressé à travers un moulin à légumes.
Potato Ricer
Pour les petits travaux, un presse-purée peut faire le travail d'un moulin à légumes. Ricers fonctionnent selon le principe de l'extrusion. L'alimentation est pressé à travers une extrémité et forcé à travers de petits trous de la taille d'un grain de riz. Le procédé élimine toute la peau et les graines des fruits ou légumes et fait une purée lisse. Comme son nom l'indique, il fonctionne particulièrement bien pour faire de la purée.
Râpe à fromage et batteur à main
Une râpe à fromage peut parfois prendre la place d'une usine de presse-purée ou de la nourriture, en particulier pour la préparation de pommes de terre. Pour rendre parfaits purée sans un moulin de presse-purée ou de la nourriture, râper les pommes de terre cuites avec une râpe et leur purée de l'aide d'un mélangeur à main électrique ou un fouet à la main. Cette méthode peut également être utilisé pour enlever facilement les peaux de tomates cuites.