Peuvent pommes de terre cuites en purée aller mal?

Les bactéries et Mashed Potatoes

• Purée de pommes de terre ont le droit pH et les niveaux de nutriments pour les bactéries. Dans un rapport de 2007 "Journal de la sécurité alimentaire," les bactéries Streptococcus pyogenes ont augmenté rapidement en purée stockées à 77 degrés Fahrenheit. A 98,6 F, les bactéries ont pris un peu plus de 30 minutes pour devenir pleinement établie. Les bactéries nocives qui rend la nourriture vont mal va croître rapidement dans la purée. Même à 44,6 F, les bactéries ont survécu. Cela montre combien il est important de stocker purée correctement après la cuisson.

Réfrigération

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  Les restes de nourriture, y compris les pommes de terre cuites en purée, ne devrait jamais sit découvert à la température ambiante pendant plus de deux heures, selon la FDA. Ce qu'il met dans la bactérie "zone de danger" des températures comprises entre 40 F et 140 F. Au lieu de cela, viser à réfrigérer le purée cuit dès que possible. Le réfrigérateur doit être plus froid que 40 degrés pour prévenir la croissance bactérienne.

Congélation

• Les pommes de terre ne se congèlent pas bien. La chair se transforme souvent farineuse et sec. Cependant, purée cuits peuvent durer de mieux que de gros morceaux de pommes de terre - et se conserver jusqu'à un mois. Veiller à ce que les pommes de terre en purée sont très lisses, puis enlevez-les en silicium tasses de petit gâteau ou un moule à muffins pour créer des portions individuelles adapté à la congélation.

Réchauffer

• Réchauffer cuits et conservés de la purée à 165 F avant de manger. Cela est généralement plus facile à réaliser dans un four micro-ondes. Pour être sûr, vérifiez la température dans le centre de la purée avec un thermomètre de cuisson. Si les pommes de terre ou rance odeur aigre après chauffage, puis ils sont susceptibles mauvais et devraient être jetés.