Il ya quelque chose de réconfortant à prendre une bouchée de riches, beurre, purée crémeuse. Une bouchée suffit à évoquer des souvenirs chéris de la maison de la cuisine de maman ou fêtes festives de vacances. Il existe une variété de façons de préparer de la purée, mais deux des plus vifs débats sont riced vs purée. Les partisans de chaque citent texture et la consistance d'expliquer pourquoi riced ou en purée sont supérieurs, mais qui est le meilleur est finalement à vous de décider.
Choisissez votre Spud Sagement
Avant de commencer la cuisson, il est important que vous choisissez vos pommes de terre à bon escient pour obtenir les meilleurs résultats. Il existe trois types de base de pommes de terre: féculents, cireux et ceux qui se situent quelque part entre les deux. Les pommes de terre cireux, comme les rouges, ne sont pas un bon choix pour écraser parce qu'ils ne se décomposent pas assez pour atteindre cet consistance crémeuse, pas plus qu'ils ne absorbent lait ou de crème bien. Les pommes de terre riches en amidon comme Russets sont la meilleure option, car ils absorbent les produits laitiers et avoir une consistance crémeuse. Yukon Golds, qui se situent quelque part entre les féculents et cireuse, permettra également d'obtenir de bons résultats et vous pouvez préférer leur saveur.
Riz, Riz bébé
Les partisans de pommes de terre riced jurent qu'il est le seul moyen de parvenir à cette délicieuse, la cohérence moelleux. Un presse-purée contient de petits trous à travers lesquels les pommes de terre sont poussés, en utilisant un levier, qui sépare les pommes de terre en parties plus petites, la création d'une texture crémeuse, uniforme.
Mash 'Em Up
Beaucoup sont habitués à ou ont au moins mangé des pommes de terre préparées par trempage à la main. On parle aussi de purée classiques, pommes de terre préparées en écrasant généralement ont une texture légèrement grumeleuse. Pilons de pommes de terre ont des fentes qui permettent au pilon à squish les pommes de terre dans la soumission crémeuse. Il faut un peu d'effort pour obtenir de bons purée - utiliser va-et-bas et en arrière-et-vient jusqu'à ce que les mouvements que vous avez atteint la consistance désirée.
Évitez Purée de pommes de terre Mishaps
Purée de pommes de terre sont un parfait exemple d'un plat qui semble trompeusement simple à faire, mais la vérité est qu'ils ne seront pas tourner comme étonnamment comme vous l'aviez espéré, sauf si vous éviter certains accidents de la purée de pommes de terre. Ne pas oublier de saison, l'eau, ce qui ajoute de la saveur à la cuisson. Ne pas ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante, car cela les fera cuire de façon inégale - ajouter les pommes de terre à l'eau froide et porter à ébullition. Ne pas faire bouillir les pommes de terre parce qu'il est trop agressif et peut causer les pommes de terre à tomber en morceaux et les faire cuire unevenly- laisser mijoter place. Ne pas utiliser fondu beurre- fondre du beurre avant de l'ajouter sépare le lait et les solides gras et les amène à absorber de façon inégale. Ne pas ajouter de lait froid pour votre chaleur potatoes- le de lait ou de crème en premier pour éviter le refroidissement des pommes de terre.