Pouvez-vous faire de la soupe de pommes de terre avec juste des pommes de terre du lait et du beurre?

Méthode de pommes de terre au four

• Pommes de terre Russet, aussi connu comme les pommes de terre de cuisson, contiennent le plus de l'amidon pour épaissir naturellement votre soupe. Pour cuire sans surveillance dans le four, commencez par frotter les pommes de terre et percer à plusieurs reprises avec une fourchette. Cuire au four pendant 1 heure. Alternativement, micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes, retourner sur la pomme de terre, et micro-ondes pendant 5 minutes de plus. Quand les patates ont refroidi, trancher et évider les pommes de terre cuites et ajouter à votre marmite. Pour plus de texture et de la nutrition, utilisez le skins- de pommes de terre pour une soupe onctueuse, jeter les peaux.

Pommes de terre ébullition

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  Un des secrets de la soupe de pommes de terre épaississement est de réserver une partie du liquide de cuisson des pommes de terre ébullition. Si votre recette vous demande de faire bouillir les patates et tout ce que vous avez sont trois ingrédients - pommes de terre, beurre et le lait - réservent une partie de l'eau aromatisée végétale en tant que votre base de stock. Choisissez russets dés pour ajouter du corps, ou des pommes de terre cireux comme les rouges de bébé ou de l'or du Yukon pour tendre des morceaux de pommes de terre. Faire bouillir les pommes de terre coupées en dés, premières pour 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté. Il est à vous si vous souhaitez laisser sur les peaux, mais assurez-vous de rincer vos pommes de terre avant de préparer.

Préparation de la soupe

• Après la cuisson, les pommes de terre, faire fondre le beurre dans une casserole assez grande pour accueillir vos ingrédients. Soyez généreux avec votre beurre, en utilisant 2 cuillères à soupe par 2 à 3 pommes de terre moyennes. Ajouter vos pommes de terre cuites et incorporer le beurre fondu à feu moyen. Si vous avez de l'eau de pomme de terre, utiliser juste assez pour humidifier les patates - trop rendra votre soupe maigre - et porter à ébullition à feu moyen. Pour pommes de terre cuites, incorporer lentement le lait tout en purée les pommes de terre et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter le sel ou le poivre au goût. Autres épices tels que l'oignon sous quelque forme - ciboulette, poudre ou flocons - font des compléments naturels.

Ajouter le lait et mélange

• Pour éviter bouillante sur-torride et ajouter le lait aux soupes de crème après les légumes soient tendres et que tout est fini cuisson. Pour soupe onctueuse de morceaux de pommes de terre, attendre jusqu'à ce que la soupe a refroidi avant de le transférer dans un mélangeur. Travailler en petits lots, en utilisant le liquide de cuisson réservé et le lait pour obtenir l'épaisseur désirée, et réduire en purée. Sinon, utilisez un mélangeur à immersion et de garder tous les ingrédients dans la marmite, ajouter le lait lentement. Pour ajouter de la texture, mélanger la moitié seulement de la soupe, laissant quelques morceaux de pomme de terre. Miettes de bacon, fromage, crème sure et de ciboulette hachée pour garnir rend savoureux et coloré.

Autre méthode

• Si vous ne voulez salir un pot, commencer avec pommes de terre crues et couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre, ajouter vos patates et remuer pour bien les enrober. Cette brûlante initiale aide serrure en saveur et créer amidon résistant. Ajouter suffisamment d'eau juste pour couvrir les pommes de terre, et faire bouillir à feu doux jusqu'à tendreté. Ecrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un pilon et ajouter le lait, ou d'utiliser un mélangeur à immersion, ou transférer en petits lots pour un mélangeur et ronronnement jusqu'à consistance lisse. Rappelez-vous de goûter et rectifier l'assaisonnement après l'ajout du lait.