Chaudes, les casseroles de fromage de pommes de terre viennent dans plusieurs incarnations - pommes de terre au fromage, qui sont cuits avec de la crème aigre et condensés gratin dauphinois de soupe, qui ont une sauce blanche métaux communs et de pommes de terre gratins, qui sont rien de plus que des pommes de terre, de la crème et du fromage râpé. Parce que gratins de pommes de terre ont tellement peu d'ingrédients, il est important d'utiliser les meilleures pommes de terre, crème et le fromage, vous pouvez trouver et de les combiner dans les bonnes proportions.
Deliciousness crémeuse
En général, vous utilisez 1 à 1 1/2 tasse de crème par livre de pommes de terre lors d'un gratin de pommes de terre. Combien de crème que vous utilisez est en partie une question de préférence personnelle. Si vous préférez un rendu très crémeux, utiliser un peu plus de la crème. Si vous aimez les pommes de terre sèches, ou vous essayez de faire un plat plus sain, faire réduire la crème ou de remplacer le lait entier pour un quart de la crème. Gratin de pommes de terre ne vise pas à être un régime alimentaire, cependant. Ceci est un moment où il vaut la peine de faire des folies sur de la vraie crème - dans des quantités généreuses. Partie de Cut tailles d'apaiser toute culpabilité que vous ressentez.
Faire la vaisselle
Vous avez quelques options quand il vient à faire gratin dauphinois. Quelques recettes pour combiner la crème froide et pommes de terre dans un bol avec des assaisonnements et ensuite la cuisson de la concoction dans le four. Vous pouvez également combiner la crème et les pommes de terre sur le dessus du poêle et les faire cuire jusqu'à tendreté avant de sauter le plat dans le four. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, assurez-vous de couper les pommes de terre très mince. Cela garantit qu'ils vont cuire rapidement et leur permet également d'absorber plus de la crème et du fromage.
Alternatives à la crème
Si vous êtes hors de la crème, vous pouvez utiliser la moitié-moitié ou du lait évaporé dans un pincement, mais crème est vraiment la meilleure option. Non seulement la crème épaissir quand il se combine avec le fromage, ajoutant saveur et la texture à l'antenne, mais il ya aussi moins susceptibles que les autres pour faire cailler les produits laitiers si elle revient. Si vous choisissez de substituer un autre produit laitier, utiliser le même montant - 1 1/2 tasse pour chaque livre de pommes de terre.
Jazz It Up
Crème est pas le seul ingrédient qui fait gratin dauphinois spéciale. Choisissez frais, pommes de terre Russet fermes sans taches molles ou verts. Tenez compte de votre choix de fromages soigneusement trop. Recettes pour gratin dauphinois appellent souvent pour gruyère ou emmental. Ces fromages sont absolument délicieux, mais ils sont coûteux et parfois difficile à trouver. Substituer un bon fromage suisse ou même un cheddar fort, mais acheter le meilleur fromage que vous pouvez vous permettre. Le type de fromage que vous utilisez ne change pas la quantité de crème que vous aurez besoin. Pour ajouter plus de saveur à un déjà savoureux gratin de pommes de terre, faire revenir les oignons émincés et le fenouil dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les dans le plat avant de la faire cuire.