Substituts du lait en purée

Substituts laitiers

• Si la consommation de produits laitiers est pas un problème, essayez de remplacer tout ou partie du lait avec la crème. La moitié-moitié, la lumière et la crème tous les travaux, bien que plus la teneur en matières grasses, le plus important de la saveur. Commencez avec un quart de la quantité de lait que vous utilisez normalement et ajoutez le substitut progressivement jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance et la saveur désirée. La crème fraîche offre une alternative acidulé et riche au lait. Ajouter environ 1/2 tasse de crème sure par tasse de lait dans le Recette- originale ajuster à votre goût. Pour une autre alternative piquant, essayez de remplacer le babeurre à un rapport de 1 à 1. Crème fraîche, ajoutée comme une tasse par 3 livres de pommes de terre, offre un substitut de luxe pour riches de la purée. Alternativement, ajouter 1/4 tasse de lait écrémé en poudre instantané, plus 3/4 tasse de l'eau les pommes de terre ont été cuits dans comme un substitut pour chaque tasse de lait.

Substituts de base de plantes

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  Si vous préférez un substitut non laitier pour le lait dans la purée, opter pour un lait à base de plantes, comme le soja, le riz, l'avoine, le chanvre ou le lait d'amande. Remplacez ces options à un rapport de 1 à 1. Pensez à ajouter une cuillère à soupe ou deux de beurre végétalien de pommes de terre les plus riches qui imitent plus étroitement la graisse dans le lait. Chacun des différents substituts apporte sa propre saveur, et les pommes de terre aura un goût plus terreuse ou de noisette, selon votre choix. Le lait de coco peut également être substitué, mais ajouter une saveur de noix de coco qui pourraient être rebutant pour certains palais.

Bouillon Suppléants

• Poulet ou de légumes substitut pour le lait pour les riches de la purée. Choisissez une forte bouillon avec plein de sodium pour le maximum de saveur, de préférence fait maison ou d'une marque de haute qualité, et de substituer à un rapport de 1 à 1. Utilisant le bouillon au lieu du lait ajoute le bénéfice de la réduction des graisses dans le plat, ce qui en fait un bon choix si vous surveillez votre apport calorique.

Mélanger et assortir

• Variez la saveur et la texture de la purée en mélangeant les substituts du lait. Utilisez les deux bouillon et la crème, ou ajouter une cuillerée de crème sure à côté de la moitié-moitié. Ajouter le bouillon de légumes et de lait de soja à parts égales. Essayez de remplacer la crème fraîche et crème légère pour un plat d'accompagnement décadente over-the-top. Améliorer l'un des substituts en ajoutant saveur supplémentaire, comme l'ail rôti ou de sauge fraîche hachée.