Commercialement conserve maïs en crème est fabriqué à partir de grains de maïs, de l'eau, du sel et un agent épaississant. Il n'y a pas de crème en elle. Le nom peut avoir été dérivé du lait ou de liquide blanc qui respire à partir du grain de maïs quand il est coupé en épi. Maïs en crème est utilisée dans les soupes et les ragoûts et comme un plat d'accompagnement par lui-même ou mélangé avec des oignons et du bacon. Qu'est-ce que vous substituez des conserves de maïs en crème dépend de comment il est utilisé.
Maïs frais ou congelésSi la saveur de maïs est le facteur le plus important lors de l'utilisation du maïs en crème, puis utiliser une quantité égale de maïs frais ou congelés. Ajouter le maïs vers le début du processus de cuisson de la recette de sorte que le maïs a une chance de faire cuire à travers. Si vous voulez imiter l'impertinence du maïs en crème, mettre le maïs frais ou congelés dans le robot culinaire. Donnez-lui un tourbillon ou deux pour briser les noyaux. Ajouter 1/2 tasse de lait et 1 cuillère à café de fécule de maïs. La fécule de maïs va épaissir les jus libérés du maïs et le lait.
Soupes à la crèmeUtilisez une soupe de crème dans une saveur qui complète le plat final. Par exemple, la crème de céleri ou de la soupe aux champignons pourrait fonctionner comme un substitut à la crème en conserve maïs hachis parmentier, une combinaison de viande hachée assaisonnée humidifié par le maïs en crème et garni de purée. Une soupe de chaudrée de poulet serait travailler pour un plat qui comprend poulet. Certaines soupes sont condensés, ce qui signifie que vous avez besoin d'utiliser la moitié de la soupe autant que le maïs en crème et ajouter une quantité égale d'eau ou de lait. Sinon, le plat peut tourner trop salé.
Sauce à la crèmeSauce à la crème est tout simplement le lait, le sel et la farine. Une sauce blanche mince est 1/2 c. de farine 1 tasse de lait, moitié-moitié ou de la crème. Sauce à la crème de consistance de la sauce est faite avec 1 cuillère à soupe de farine 1 tasse de crème. Fouetter la farine dans la chaleur liquide, puis jusqu'à ce que le mélange bouillonne lentement pendant deux minutes. Utilisez la sauce blanche pour remplacer le maïs en crème quand vous ne devez ou voulez la saveur du maïs.
Plat d'accompagnementFaites votre propre crème de maïs à partir de zéro. Frire deux tranches de bacon haché jusqu'à ce que croustillant. Ajouter un oignon haché et faire revenir à feu moyen pendant trois ou quatre minutes. Ajouter deux tasses de maïs surgelé ou frais. Saute pendant encore trois ou quatre minutes. Ajouter 1/2 tasse de lait ou de crème. Sel et poivre au goût.