Quel genre de crème pâtissière mangez-vous avec un strudel?

Types de Strudel

• Strudel peuvent être sucré ou salé, mais les paires de crème pâtissière meilleurs avec strudels sucrés. Apple strudel classique est fait à partir de pommes en dés, les raisins secs, le sucre, la cannelle et la chapelure grillées. Préparé remplissage de pomme est étalé sur la pâte à strudel, puis roulé dans un journal, ce qui crée un effet de tourbillon quand on les coupe. Une fois cuite à un brun doré, strudel est servi avec de la crème fouettée, crème glacée ou de crème pâtissière. Variations de Strudel comprennent un strudel aux graines de pavot, strudel fromage, de noix et de citrouille strudel strudel. Toutes les variations se marient bien avec une crème pâtissière épais ou amincie.

Principes de base de Crème pâtissière

• 
  
  
  
  

  Crème pâtissière est souvent utilisé pour remplir des pâtisseries, des gâteaux et des tartes, mais fonctionne aussi bien en accompagnement de pâtisseries et desserts. Recettes traditionnelles incluent le lait de cuisson ou de la crème, les œufs, le sucre, la gousse de vanille ou d'extrait sur le poêle et la farine ou fécule de maïs ajoutant à épaissir la crème. Crème anglaise, crème, crème anglaise versable utilise les mêmes ingrédients et la méthode que la crème pâtissière, sans l'ajout d'amidon de maïs ou de farine pour épaissir la sauce. Épais ou mince, la texture riche et onctueuse de paires de crème pâtissière et de compléter la desquamation d'un strudel.

Pairings Flavor

• Arôme d'amande complète pomme, poire, prune, cerise, pêche et le fromage strudel, tandis que la cannelle épicée, le gingembre et la muscade complément pommiers, poiriers citrouille et strudels. Ajout 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande ou une épice au sol de votre choix pour chaque 1 1/2 tasses de lait ou de crème, avec ou sans l'ajout de vanille, va insuffler saveur dans le lait au cours du processus de cuisson. Pour une crème pâtissière au chocolat, ajouter le chocolat haché au lait chaud ou de crème avant d'ajouter les oeufs, le sucre et épaississant. Paires de crème pâtissière au chocolat et aux cerises, fromage ou baies strudel.

Conseils pâtisserie à la crème

• Pour créer une crème pâtissière lisse et sans grumeaux, fouetter les œufs ou jaunes avec le sucre et la fécule de maïs ou de la farine. Une fois que le lait ou la crème a chauffé, tempérer le mélange d'œufs avec une petite quantité de lait. Trempe apporte la température des oeufs et empêche caillage. Ajouter le mélange d'œufs au lait ou de crème restante et continuer à cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Si désiré, passer la crème cuite à travers un tamis avec le dos d'une louche. Fécule de maïs a deux fois plus de pouvoir épaississant comme de la farine, de sorte que pour chaque 1/4 tasse de farine seulement utiliser 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Pour une crème anglaise versable, omettre la fécule de maïs ou de la farine.