La préparation des graines de chia

La germination Préparation

• Les graines de chia sont remarquables pour leur revêtement mucilagineux. Couche externe Les graines de est constitué de l'hémicellulose, un matériau (aimant l'eau) hydrophile qui peut absorber jusqu'à 300 fois son propre poids en eau, selon l'Université de l'Arkansas. Pour germer les graines de chia, faites-les tremper dans de l'eau jusqu'à ce que le revêtement extérieur se gonfle. Ensuite, placez-les dans un bol, sac en plastique ou autre récipient dans un endroit ensoleillé. Ils devraient germer dans environ cinq jours, la production de pousses comestibles. Les graines de chia non trempé ne germeront pas.

Buvez Préparation

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  Les graines de chia sont utilisés comme un ingrédient de boisson au Mexique et en Amérique centrale. Les graines de chia, mélangés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils se développent, sont ensuite combinés avec du sucre et jus de lime ou de citron. La boisson résultant est appelé chia fresca. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, cette boisson a un goût de menthe et peut être utilisé pour rendre l'eau du désert extrêmement alcaline plus acceptable.

Grincement

• Les graines de chia peuvent être broyés et utilisés dans les muffins, pains et autres produits de boulangerie, ou saupoudrés dans la nourriture et les boissons de la même manière que les graines de lin. Ces graines ont également été traditionnellement utilisé pour faire des tortillas, des gâteaux, des biscuits et de la bouillie par les peuples indigènes d'Amérique centrale. Broyage des graines qui les rend plus faciles à digérer. Pour préparer le terrain graines de chia, placez-les dans un café ou un moulin à épices propre. Les broyer avec une technique de pulsation pour éviter la surchauffe des graines et la réduction de leur valeur nutritionnelle. Stocker les graines broyées dans un récipient hermétique.

Torréfaction

• Graines grillées chia ont une saveur de noisette et peuvent être utilisés dans toute une variété d'aliments. Rôti de graines de chia premières en les plaçant sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit. Cuire les graines, les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et dégagent une odeur de noisette. Les graines de chia peuvent aussi être grillées sur une casserole à fond épais ou une poêle, comme en fonte ou en fonte d'aluminium.