Quinoa vs Couscous

Quinoa - Tout est dans la semence

• Le quinoa est la graine de la plante "Chenopodium quinoa", qui est originaire des Andes. Il pousse sur des tiges de 3 à 4 pieds de haut qui produisent de grandes têtes de semences, d'une couleur variant du rouge ou orange au violet, noir ou vert. Après la récolte, les graines sont séchées et conditionnées pour la vente. Bien que le quinoa est pas techniquement un grain de céréale, le Conseil de grains entiers classifie comme un «psuedograin" car il est cuit et mangé comme un grain.

Couscous - Spécialisé Pasta

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  Couscous, d'autre part, est pas un grain naturel, même si elle est faite à partir de céréales. Couscous traditionnel est constitué de grains de blé finement broyées ou de semoule roulés dans la farine de blé pour former de minuscules boules de pâtes. D'autres céréales, telles que l'orge, peuvent être utilisés. Vous pouvez trouver le couscous multicolore dans l'épicerie qui contiennent coloration ou assaisonnement des légumes, comme les carottes ou d'épinards, ou sont colorés avec du paprika ou colorant artificiel.

La valeur nutritionnelle

• Des deux, le quinoa fournit la valeur nutritive plus élevée à la diète. En tant que protéine complète, le quinoa n'a pas besoin de l'addition d'autres sources de protéines et fournit 8,1 grammes de protéines par portion de 1 tasse. Il est faible en cholestérol et de sodium à la fois et offre une bonne source de magnésium et de phosphore et une très bonne source de manganèse. Il contient également 5,2 grammes de fibres alimentaires par portion de 1 tasse. Couscous, qui est également faible en cholestérol et en sodium, fournit une bonne source de sélénium. Il fournit moins de protéines que le couscous à 5,9 grammes par portion de 1 tasse, et il contient moins de fibres alimentaires avec seulement 2.2 grammes par portion. Il est légèrement plus faible en calories et de glucides que le quinoa.

Prix ​​et Disponibilité

• Couscous tendance à être moins cher que le quinoa et est facilement disponible dans les épiceries et les magasins d'aliments santé. Quinoa peut être plus difficile à trouver car il est pas très répandue dans les États-Unis et doit être importé. Il peut généralement être trouvés dans les magasins d'aliments naturels et peut être disponible dans les grandes chaînes de supermarchés, en particulier si le magasin a un aliment de santé ou de la section des aliments biologiques.