Grain comme un substitut de café gourmet

Types de cafés

• Cafés de grain rôti comprennent grain unique et multiples variétés de grains, y compris torréfié, moulu Wheatberry café et des mélanges d'orge et le seigle. Cafés sont également faites avec une combinaison de grains et racines - par exemple, l'orge combiné avec la betterave et le pissenlit racines. Vous pouvez servir le café de grain chaud ou froid, mélangé avec des liqueurs ou des sirops aromatisés, noir ou allégé avec crémiers, épicés, ou garni de crème fouettée. Avantages de café de grains comprennent ajouter de la variété à l'assortiment de bières grillées dans votre garde-manger, éviter la caféine et économiser de l'argent.

Store-acheté Versus maison

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  Les plus grands supermarchés et les magasins d'aliments santé comportent souvent des grains de café sous forme de poudre en vrac ou en portion individuelle poudres en sachets. Les fabricants transforment les grains en poudre, en ajoutant parfois les racines de chicorée, de figues, de caroubiers et de saveurs telles que la noisette et la cannelle. Café grain préemballé est facile à préparer, nécessitant habituellement le trempage dans l'eau chaude, en remuant dans un liquide chaud ou froid, ou de brassage comme le café. Faire du café de grains maison nécessite un peu plus d'étapes que instant, mais il est moins cher d'ensemble et vous permet de personnaliser les mélanges et de l'artisanat au degré de caramélisation vous préférez. Vous pouvez utiliser n'importe quel café de grains maison de prolonger votre offre de votre café, réduire la quantité de caféine dans le café ou remplacer le café entièrement.

Faire des grains de café 101

• Maïs, Wheatberries et quinoa sont tous candidats pour le café de grains rôtis. Pour rôti, définir un poêle en fonte à feu doux. Ajouter assez de grains pour former une seule couche dans la poêle. Augmenter le feu à moyen. Rester à la poêle et mélanger les grains de torréfaction en permanence ou secouer la poêle comme vous le feriez pour les grains de maïs. Ne vous inquiétez pas si les grains commencent à éclater. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les grains atteignent votre niveau de caramélisation souhaitée - allant de moyen à brun foncé. Vous pouvez moudre les grains torréfiés et brasser eux comme le café dans un pot de goutte à goutte ou presse française, ou vous pouvez les tremper dans leur état rôti intacte.

Grain mélanges de café

• Cafés de céréales faites de plusieurs grains donnent, bières corsés bien équilibrés pour rivaliser avec la meilleure tasse de java. Dans certaines parties du monde, les boissons de céréales faites de multiples grains torréfiés sont encore mélangés avec du café. En Thaïlande l'un de ces boissons de grain est Oleang, fait du café, maïs grillé, de soja et de graines de sésame et généralement servi glacé. Si vous envisagez de cafés de céréales maison, consacrer quelques semaines à la dégustation une variété de cafés seul grain. Décidez quels grains torréfiés vous aimez le plus. Ensuite, commencez à les mélanger dans des proportions variables. Incorporer quelques racines rôtis, comme la chicorée. Steep comme le thé chaud ou infusion et servent comme café.