Description & caractéristiques du café arabica

Grains de café Arabica sont produites par Coffea arabica, un arbuste originaire d'Afrique de l'Est et la péninsule arabique. Coffea arabica est l'un des deux types de plante de café, l'autre étant caneophora Coffea, également appelé Coffea robusta. Coffea arabica pousse bien dans les environnements chauds et tempérés, généralement à des altitudes entre 1.300 et 1.500 mètres. Les plantes poussent à environ cinq mètres de hauteur, bien que les usines commerciales sont généralement conservés courte. Les feuilles de la plante sont vert foncé, et il produit des fleurs blanches et fruits rouges profonds.

Le café Arabica est fabriqué à partir de la graine, ou de haricots, de l'usine de l'arabica. Pour produire du café, les agriculteurs ramassent les baies et retirer la chair, ne laissant que la fève. Les fèves sont ensuite lavées, séchées et torréfiées avant d'être vendu. La saveur du café dépend non seulement de ce processus, mais sur le sol et le climat dans lequel la plante est cultivée, ainsi que sur les différences génétiques mineures entre sous-types de l'arabica, appelés cépages.

Le café Arabica est le premier café connu pour avoir été broyé et moulu. Bien que la légende fait remonter ses origines à l'Ethiopie médiévale, l'histoire documentée de la consommation de café ne remonte au 15ème siècle. Les premières maisons de café enregistrées ouvert à Constantinople dans les années 1450. Initialement, les autorités religieuses ont tenté d'interdire le café, mais la demande était trop élevé et le café sont devenus une partie importante de la vie sociale dans le monde musulman. Elle se répandit est et l'ouest, devenant une boisson à la mode en Europe et en Amérique, ainsi que l'Asie et le Moyen-Orient. Cependant, une grande partie du café cultivé dans l'Extrême-Orient est Coffea caneophora, pas Coffea arabica.

Différentes variétés de café arabica produire différentes saveurs et les organismes, mais ils ont quelques traits communs. Comparé à Coffea canephora, l'arabica est plus lisse et moins amer avec une saveur plus délicate. Il est également plus faible en caféine. Robusta sont parfois mélangés avec les grains arabica plus coûteux d'ajouter de la caféine et de réduire les coûts. Cépages de café célèbres tels que le café colombien et café Kona sont cépages de la fève arabica.