Une cordiale est tout simplement un autre nom pour une liqueur: un esprit méthylé - tels que le brandy, cognac, whisky, rhum ou, un esprit neutre inachevée - infusé avec des agents aromatisants qui altèrent toute odeur et le goût de l'esprit. Les arômes possibles peuvent aller de fruits, herbes et épices à certains types d'écorces et de racines ou arômes artificiels, même soigneusement réglementés. La plupart des liqueurs sont sucrés. Tous sont des mélanges d'une variété d'arômes, mais, quelles que soient les ingrédients utilisés, sirops sont préparés avec un parfum dominant et il est cette saveur qui est généralement utilisé pour catégoriser l'esprit fini.
Fruits et baies Cordials
Fruits et baies cordiaux sont fabriqués par macération de fruits et arômes supplémentaires - Epices habituellement - dans l'alcool de base. Tout type de fruits peuvent être utilisés, à partir de pommes, prunes, ananas et kiwi fraises, les canneberges, les bleuets et les cerises. Certains types de sirops de fruits ont été donné des noms spécifiques, tels que crème de cassis, qui est un sirop de cassis, ou curaçao, le nom donné à cordiaux préparés à partir du fruit laraha d'agrumes cultivés sur l'île antillaise de Curaçao. Autres liqueurs de fruits, comme Grand Mariner - une orange amère cordiale - sont des mélanges exclusifs appartenant à des entreprises particulières.
Herb and Spice Cordials
Cordiaux moderne préparée avec des arômes d'herbes et d'épices infusé utilisent soit des huiles essentielles pures ou des extraits alcooliques distillées des herbes et des épices particulières et contiennent souvent des mélanges complexes, longues de deux pour atteindre une saveur spécifique. Cordiaux qui obtiennent leur saveur d'une herbe ou une épice ne sont beaucoup moins fréquents, mais, dans certaines parties de l'Europe, ils sont toujours utilisés de la même manière les herboristes médiévaux ont fait - comme un traitement pour les troubles digestifs ou comme un remède de gueule de bois. Les sirops à base de plantes et d'épices de plus populaires comprennent l'absinthe, qui utilise l'absinthe herbacée, Aquavit, aromatisé par les graines de carvi et de crème de menthe, qui utilise l'herbe de menthe poivrée.
Nut Cordials
Les écrous le plus souvent utilisées pour les sirops de goût comprennent les noix de macadamia, pistaches, noix de coco, noix, noix de pécan, cacahuètes, noisettes et amandes qui, avec la vanille et d'agrumes distillats, constituent la base d'arômes pour la liqueur populaire connu sous amaretto. L'esprit de base utilisé dans les sirops de noix varie largement d'un rhum à la tequila à la vodka.
Sirops Café
Sirops de café Kahlua et comme Tia Maria sont des marques spécifiques de liqueur de café fait à partir haricots mexicains cultivés café arabica et grains de café jamaïcains, respectivement. Cependant, liqueurs de café peuvent être préparés à partir de tout type de café, y compris instantanée et café décaféiné. Sirops de café contiennent généralement du sucre et arôme de vanille obtenu à partir d'une gousse de vanille avec l'esprit, qui est habituellement la vodka.
Crème, crème de chocolat et liqueurs
Creme cordiaux et liqueurs à la crème peuvent sembler identiques, mais elles diffèrent sur un point important: alors que les sirops de crème utilisent la crème de lait comme ingrédient essentiel, cordiaux creme obtenir leur texture crémeuse à partir de sucre sans addition de crème. Les deux types de sirops sont souvent combinés avec des arômes de chocolat pour produire des sirops de chocolat crémeux comme origine irlandaise crème ou crème de cacao de Bailey.