Combien d'années d'études faut-il pour devenir un chef?

Programmes de formation culinaire

• Une variété de programmes de formation sont offerts par les collèges communautaires, deux et quatre ans collèges, des instituts culinaires privés et les militaires. Étudiants culinaires passent la plupart de leur temps à l'école l'apprentissage des compétences et des techniques de cuisson. Ceux qui majeur dans l'hospitalité aussi apprennent des compétences de gestion et d'affaires afin de compléter leur formation culinaire. Les étudiants peuvent se concentrer sur une zone spécifique de l'étude, tels que la pâtisserie, des sushis ou de la cuisine française. Chefs sont formés non seulement à cuisiner, mais pour être un maître de formes culinaires. Les degrés de son associé et du baccalauréat sont offerts dans les arts culinaires, la gestion hôtelière, la gestion des arts culinaires. Les programmes de certificat et de diplôme sont offerts dans la cuisine gastronomique et de la restauration à travers certains collèges et les écoles de commerce.

Cours

• 
  
  
  
  

  Cours de base en un programme de formation culinaire comprendront des cours de sûreté de la gestion de la nourriture ainsi que des cours de cuisine internationale, boulangerie et la pâtisserie. La nutrition est une partie importante de la formation culinaire, que les chefs sont souvent employés par les établissements d'enseignement, les hôpitaux et d'autres organisations qui sont nécessaires ou qui ont besoin de fournir des repas sains et nutritifs ou de préparer des aliments pour les régimes spéciaux. Chefs apprennent également comment exécuter une cuisine commerciale. Cours comprendra également la gestion de la cuisine, les relations humaines, les achats et le contrôle des coûts. Exigences d'obtention du diplôme peuvent également inclure un stage associé à la concentration ou la spécialité de l'étudiant.

Délai

• Les programmes de certificat et de diplôme sont généralement de 9 à 12 mois dans la durée. Les cours porteront sur les compétences culinaires nécessaires pour travailler comme cuisinier professionnel ou assistant d'un chef. Programmes de grade d'associé sont généralement de deux ans dans la longueur et des baccalauréats sont quatre. Degré programmes exigent des cours liés à la discipline ainsi que les exigences de l'enseignement général. Trois à stages de six mois peut être complétée au cours du temps l'étudiant est inscrit à l'école.

Opportunités de carrière

• Cuisines commerciales opèrent sur une hiérarchie. Le personnel de cuisine est désigné comme la brigade de cuisine. Le général en charge est le chef exécutif. Tout le monde dans la cuisine est soumis à sa direction. Ces personnes sont souvent formés dans les arts culinaires et de travailler leur chemin dans les rangs. Les possibilités d'emploi sont abondantes. Plusieurs personnes sont nécessaires au personnel d'une cuisine, et plusieurs quittent la profession chaque année. Postes de chef comprennent le saucier, responsable de tous les saut ed Foods- le chef de poisson, qui est responsable de la préparation de tous les plats de poisson et de découpe de la pêche le chef de rôti, qui prépare tous les aliments rôtis et au jus- le chef de grill prépare tous les menus grillés articles- le chef- d'alevins et le chef de légumes, qui prépare des apéritifs, soupes, légumes et parfois des œufs. Un chef cuisinier peut être responsable de rôtir, griller et la friture. Autres positions comprennent le cuisinier de swing ou rondier qui travaille divers postes dans la cuisine, au besoin, le chef-froid des aliments ou de garde-manger, le boucher, pâtissier et ordonnancier. Un apprenti, également appelé un commis, fonctionne sous ces chefs d'apprendre comment fonctionne une station. Le commis est souvent un diplômé culinaire qui a également effectué un stage.