Classes Sciences fondamentales et
Il ya un certain nombre de cours de cuisine de base qui va commencer par vous enseigner des informations importantes tous les chefs a besoin de savoir avant la cuisson professionnelle. Certains cours se spécialisent dans la formation, vous apprendrez à utiliser des couteaux de chef et de faire différentes coupes. D'autres vont vous apprendre sur les différents types d'appareils de cuisson et comment les utiliser. Un nombre croissant de classes du chef vous enseigner la science derrière la cuisson et les interactions chimiques qui créent différents aliments.
Création / Préparation
Classes de création concentrer sur la prise de la nourriture. Ce sont les classes dans lesquelles vous serez fonctionnant avec un four, une cuisinière et une planche à découper pour développer vos compétences. Ces classes vous apprendre à combiner les ingrédients et la façon de dire quand la nourriture est prêt à être servi. L'accent est mis principalement sur le goût et le calendrier. Classes de création peuvent être divisés en différents types d'aliments, tels que la volaille, les viandes et les poissons, ou des sauces.
Menu design
Classes de conception de menu sont idéales pour les chefs qui veulent lancer leurs propres restaurants. Ces cours vous enseignent ce que les classes de travail de la nourriture bien ensemble et la façon de les présenter sur un menu. Un menu doit inclure des apéritifs, es ENTR, boissons et un certain nombre d'autres sélections, avec appariements et les descriptions appropriées. Classes de menu peuvent aussi vous apprendre graphiques conception et de tarification des éléments.
Présentation
Présentation réfère à la présentation des aliments - comment la nourriture semble sur la plaque, bol ou assiette. Ceci est un aspect important, souvent sous-estimé de la préparation des aliments. L'apparition de la nourriture est un aspect vital de manger dans de nombreuses cultures, et la plupart des gens font un certain type d'évaluation subconscient basé sur la façon dont leur nourriture ressemble.
Gestion
Chefs qui dirigent une cuisine doivent gérer à la fois l'argent et les gens. Les chefs sont souvent en charge de la commande de fournitures et de tarification des options de menu. Selon la taille du restaurant ou d'autres affaires, comme la restauration, le chef peut avoir besoin de gérer un certain nombre de chefs adjoints et les autres travailleurs. Si vous voulez ouvrir votre propre restaurant, vous aurez besoin d'être particulièrement attentif aux questions financières.
Programmes de stagiaires
Stages et d'apprentissage des cours vous un lien avec un restaurant local où vous pouvez mettre vos compétences à travailler et à obtenir une certaine expérience. Cela est souvent vital pour obtenir un emploi après obtention de votre diplôme. Les employeurs seront plus intéressés à des postes que vous avez occupés dans d'autres restaurants. Cela vous donnera une chance d'aiguiser vos compétences de gestion du temps et de mettre de vrais résultats sur votre CV.