Devenir chef, nécessite plus que d'être cuisine-savvy. Vous avez besoin de compétences de communication pointus, la créativité aiguisé et un sens aigu des affaires. Un diplôme d'études collégiales en arts culinaires vous aide à acquérir ces compétences, mais il est pas une nécessité. En fin de compte, il faudra plusieurs années d'expérience et d'apprentissage dans les mains d'un chef expérimenté, pas un diplôme à prix élevé, pour devenir un chef de succès.
Types
Plusieurs chemins enseignement mènent à une carrière en tant que chef, et impliquent toutes ne collège. La plupart des chefs ont une certaine forme de formation à l'extérieur d'un diplôme d'études secondaires, selon le US Bureau of Labor Statistics (BLS). Cela peut inclure des degrés de deux ou de quatre ans d'un collège communautaire, une école des arts culinaires ou à l'université avec un département de l'accueil ou les arts culinaires. Les chefs travaillent aussi leur chemin sans un diplôme officiel, cependant. Par exemple, certains grands restaurants et des hôtels ont des programmes de formation pour les chefs. Chefs peuvent également apprendre le métier à la main d'un mentor dans un programme formel d'apprentissage. La Fédération culinaire américaine seule accrédite plus de 200 de ces programmes, selon le BLS.
Avantages
L'industrie culinaire est très concurrentiel, en particulier à haut salaire, restaurants haut de gamme, et un diplôme d'études collégiales aide un chef avance prospective. Alors que vous travaillez à votre diplôme, vous aurez accumuler des centaines d'heures dans l'expérience dans une cuisine et d'apprendre la nutrition, la planification des menus et de la gestion des stocks de nourriture. La plupart des programmes seront également vous placer dans les cuisines du monde réel pour une expérience de travail. L'associé en degré d'arts culinaires du Culinary Institute of America (CIA), par exemple, vous oblige à remplir un externat de 18 semaines payé. Autres cours en dehors des compétences culinaires vous donnent une formation en mathématiques, la communication et la pensée critique qui sera utile en tant que chef.
Considérations
Un diplôme d'études collégiales ne garantit pas le succès financier comme un chef. 2,009 enquête sur les salaires de Star Chefs montre que les chefs avec degrés culinaires gagné un simple 300 $ par année, plus de chefs qui ne gagnent degrés. Différentiels Bigger centrées autour d'expériences. Chefs gagné plusieurs milliers de dollars de plus si ils ont passé le temps de travail en dehors des États-Unis ou avaient participé à un externat non rémunéré. Grades peuvent également être coûteux, vous laissant avec des dizaines de milliers de dollars en prêts une fois que vous remplissez votre diplôme. Beaucoup de degrés, y compris de la CIA, vous avez également besoin d'avoir une expérience de plusieurs mois dans l'industrie des services alimentaires avant vous pouvez vous inscrire.
Potentiel
Collège degrés à l'extérieur de degrés culinaires traditionnelles aident également à votre carrière en tant que chef, selon la direction que vous prenez. Certaines universités offrent des diplômes dans culinologie, un mélange de compétences et de la science culinaires. Ces compétences enseignent chefs comment produire des aliments de qualité en grandes quantités, en leur donnant des possibilités d'emploi avec des entreprises de fabrication d'aliments. Chefs qui voudraient finalement à exploiter leur propre restaurant bénéficieraient d'une entreprise ou de la gestion degré.