Devenir un chef pâtissier nécessite un peu plus d'effort que de simplement avoir un intérêt dans la cuisson. Les candidats qui souhaitent entrer sur le terrain doivent avoir une éducation supérieure dans les arts culinaires, que ces diplômés ont non seulement de meilleures compétences de cuisson, mais sont mieux préparés à gérer une cuisine de pâtisserie et sont préférés par les employeurs aux boulangers sans éducation formelle.
Diplôme d'études secondaires
Bien que d'une éducation avancée est pas nécessaire pour travailler comme chef pâtissier, les employeurs ont tendance à choisir des candidats ayant une formation plus complète dans le domaine. Les chefs pâtissiers qui ne possèdent pas un diplôme d'associé ou baccalauréat en arts culinaires manquent souvent importants comptables, compétences managériales et produits approvisionnement nécessaires dans le domaine. Ils ont moins de possibilités d'emploi et souvent finissent par travailler pour eux-mêmes ou pour les petites boulangeries.
Degré d'associé
L'enseignement supérieur est en passe de devenir une exigence pour les pâtissiers en raison de la nécessité pour les produits de qualité cuits dans les restaurants haut de gamme, les hôtels, et les boulangeries. Il existe de nombreuses écoles professionnelles qui offrent des programmes d'un à deux ans où les étudiants reçoivent un diplôme d'associé en arts culinaires. Cours de travail comprend des méthodes de manipulation des aliments, la cuisson et l'hygiène alimentaire, mais les principes de gestion et de comptabilité sont également appris à mieux préparer les candidats à gérer cuisines. Les collèges communautaires offrent également des diplômes de deux ans, dans lequel les élèves apprennent les techniques de manipulation des aliments de base, les méthodes de cuisson et les principes de base d'affaires. Les candidats qui complètent ce type de programme sont plus élevés potentiels de gains et de meilleures possibilités d'emploi que ceux qui ne détiennent aucun diplôme spécialisé.
Baccalauréats
Dans de nombreux cas un employeur, notamment un restaurant ou pâtisserie bien connue, recherche un candidat avec un baccalauréat de quatre ans de la science en boulangerie et pâtisserie ès arts. Diplômes d'universités culinaires bien connus tels que Kendall College de Chicago, Johnson et l'Université du Pays de Galles dans le Rhode Island ou de l'Institut culinaire française de New York City détiennent encore plus de poids. Quand un employeur voit ce type d'enseignement, il sait que le candidat a eu la meilleure éducation possible à un chef pâtissier
Formation professionnelle
Bien que l'enseignement supérieur est jugé favorablement, les mains sur la formation est aussi une grande partie de ce champ de carrière. Les programmes de bénévolat et de stages sont importants, et des certifications et des ateliers continus garder pâtissiers actuelle dans leurs compétences. Ceci est important car les méthodes de traitement dans le domaine sans cesse changent.