Ayant tout fait et en place quand un restaurant est ouvert pour la première fois peut être la différence entre un succès et l'échec. Les premières impressions sont grandes, en particulier dans une nouvelle entreprise. Si les clients viennent pour une expérience culinaire agréable et les déserts ne sont pas disponibles parce qu'ils ont été oubliés dans les derniers préparatifs, les clients ne seront pas heureux. Cela fait pas de visites de retour et la publicité négative bouche-à-bouche. Pour éviter des situations négatives, il est idéal d'avoir une liste de contrôle qui est effectué avant l'ouverture du restaurant.