La niacine est une vitamine B importante qui aide avec le métabolisme et le bon fonctionnement de votre système nerveux. Obtenir des quantités suffisantes dans votre alimentation peut aussi prévenir les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer et les cataractes, selon l'Université du Maryland Medical Center. L'apport quotidien recommandé pour les hommes est de 16 milligrammes et 14 milligrammes pour les femmes. Une portion de 1 once d'arachides crues, qui est d'environ une poignée, contient environ 3 milligrammes de niacine, ou 21 pour cent de l'apport recommandé pour les hommes et 24 pour cent pour les femmes. Torréfaction vos arachides augmente légèrement leur teneur en niacine.
L'apport en folate adéquate aide à prévenir les changements liés à l'âge du cerveau, comme la maladie d'Alzheimer et la démence, selon les National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Il joue également un rôle dans la réduction de votre risque de cancer, les maladies cardiaques, la dépression et des malformations congénitales. Une portion de 1 once d'arachides contient 68 microgrammes premières de folate, qui est de 17 pour cent de l'apport recommandé de 400 microgrammes pour les adultes. Si vous êtes enceinte, vos augmentations de consommation recommandée à 600 microgrammes, et une poignée d'arachides continuent à répondre aux 10 pour cent de cette recommandation. Cacahuètes grillées ont une teneur inférieure niacine.
Autres vitamines B dans les arachides, à de plus petites quantités, comprennent la thiamine, la vitamine B-6, de la riboflavine et l'acide pantothénique.
Vous ne pouvez pas penser d'arachides comme une bonne source de vitamine E, mais une portion de 1 once contient un peu plus de 2 milligrammes, soit environ 15 pour cent de l'apport recommandé de 15 milligrammes pour les adultes. La vitamine E est un antioxydant qui protège vos organes et tissus contre les dommages cellulaires. Il élargit également vos vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de formation de caillots sanguins. Cacahuètes grillées contiennent un peu moins de la vitamine E.
La clé de manger des arachides pour les prestations de santé réside dans la modération. Une poignée de cacahuètes peut offrir des avantages importants, mais Abuser ajoute l'excès de graisse et de calories à votre alimentation, ce qui peut conduire à des livres non désirées.