La différence entre les parties blanches et jaunes d'œuf

Pour moins de calories: Blanc

• La plupart des calories dans un œuf proviennent du jaune. Un blanc d'oeuf à partir d'un gros oeuf contient 17 calories, tandis que le jaune de l'oeuf contient un grand 55.

  Les Américains ont tendance à manger plus de calories que dont ils ont besoin, ce qui explique pourquoi le poids est une question, selon les Dietary Guidelines for Americans, 2010. Manger juste le blanc d'un oeuf peut vous aider à économiser quelques calories, ce qui peut aider à réduire votre apport calorique global pour une meilleure gestion du poids.

Fat dans le jaune

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  La raison principale le jaune de l'œuf est tellement plus élevé en calories que le blanc est parce que le jaune contient également toutes les graisses. Un jaune d'un gros œuf a 4,5 grammes de gras total, 1,6 grammes de gras saturés et 184 milligrammes de cholestérol, tandis que le blanc est sans gras.

  Le cholestérol dans le jaune d'œuf est plus un nutriment de préoccupation, selon un rapport de 2015 dans le Washington Post. Cependant, vous devez toujours être prudent avec la quantité de graisses saturées dans votre alimentation, de limiter la consommation de 5 à 6 pour cent du total des calories recommandé par l'American Heart Association. Une forte consommation de graisses saturées augmente le mauvais cholestérol, ou LDL cholestérol, les niveaux.

Comparaison des vitamines

• Les jaunes sont également où vous trouverez la plupart des vitamines. Les jaunes d'oeufs contiennent des vitamines A, E, B-12, B-6, thiamine, acide pantothénique et de folate. Les blancs d'œufs contiennent de l'acide pantothénique seulement.

  Alors que les jaunes contiennent un grand nombre de vitamines, ils sont seulement trouvés en petites quantités, rencontrer moins de 10 pour cent de la valeur quotidienne pour toutes les vitamines dans un jaune d'un gros œuf. Le blanc de l'oeuf contient également seulement une très petite quantité d'acide pantothénique.

La distribution des minéraux

• Tant le blanc et le jaune de l'oeuf contiennent une variété de minéraux, mais pas les mêmes. Le blanc de l'œuf est l'endroit où vous trouverez le magnésium, le sodium et le potassium, tandis que le jaune est une source de calcium, le fer, le potassium, le phosphore, le zinc et le cuivre. Vous trouverez à moins de 10 pour cent de la valeur quotidienne pour tous les mineralss à la fois dans le blanc et le jaune.

  Cependant, le blanc et le jaune de l'œuf sont une bonne source de sélénium, avec le blanc de la réunion d'oeuf 9 pour cent de la valeur quotidienne dans un gros œuf et de la réunion de jaune de 14 pour cent. Vous avez seulement besoin d'une petite quantité de sélénium par jour, mais il contribue à faire de certaines protéines et agit comme un antioxydant.