Pizza est la cinquième source la plus commune de calories dans 2 et jusqu'à américains adultes et enfants selon les âges, les Dietary Guidelines for Americans 2010. Cependant, ces directives indiquent également que la majorité des Américains sont en surpoids ou obèses. Bien que la pizza fait offrir des éléments nutritifs essentiels, il est souvent classé comme de la malbouffe - et pour une bonne raison.
Sodium
Pizza est un aliment riche en sodium, en raison principalement de la garniture au fromage. Cependant, si vous ajoutez le pepperoni ou de la saucisse, la teneur en sodium de votre pizza augmente encore plus. Selon le Département américain de nutriments des données de laboratoire de l'agriculture, une tranche de régulière croûte de pizza au fromage contient 640 milligrammes de sodium, et une tranche de saucisson Pizza contient 734 milligrammes de sodium. Les Dietary Guidelines for Americans 2010 propose de limiter l'apport en sodium de 1.500 à 2.300 milligrammes par jour, en fonction de votre âge et des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
Gras saturé
Fromage et la viande garnitures sont généralement riches en graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque de taux élevé de cholestérol et les maladies cardiaques lorsqu'ils sont consommés en excès. Les Dietary Guidelines for Americans 2010 suggère de limiter graisses saturées à moins de 10 pour cent de votre apport calorique total, ce qui équivaut à moins de de 23 grammes par jour en mangeant 2.000 calories. Les rapports des éléments nutritifs des données de laboratoire de l'USDA qui une tranche de régulière croûte de pizza au fromage contient 4,8 grammes de gras saturés, et les saucisses Pizza fournit 5,8 grammes de gras saturés par tranche.
Les grains raffinés
Bien que vous pouvez faire de la pizza maison en utilisant la croûte de blé entier, la plupart des pizzas commerciaux et de restauration sont effectués avec une croûte blanche raffinée. ChooseMyPlate.gov vous encourage à manger des grains entiers plutôt que des céréales raffinées, car ils contiennent plus de fibres et ont une valeur nutritionnelle globale. Il suggère également obtenir au moins la moitié des céréales que vous mangez des aliments à grains entiers, tels que la farine de blé entier, farine d'avoine, boulgour et le riz brun.
Suggestions
Faire votre propre pizza maison signifie que vous pouvez améliorer de manière significative sa valeur nutritive. Utilisation de la croûte de blé entier est un bon endroit pour commencer. Choisissez teneur réduite en gras, fromage faible en sodium et utiliser la Turquie au lieu de pepperoni pepperoni régulière. Mieux encore, renoncer à la pepperoni et la saucisse tous ensemble et utiliser poulet grillé que la protéine riche garniture à la place. Ajout de légumes frais à votre pizza maison augmente encore plus en augmentant la fibre, de vitamines et de teneur en minéraux de votre pizza son contenu nutritionnel. Lorsqu'il est préparé avec des ingrédients sains, la pizza n'a pas de tomber dans la catégorie "junk food".