Les composants chimiques de l'aubergine

Composants principaux

• Une tasse de aubergines cuites (pesant 99 grammes) sera contiennent principalement l'eau environ 91 grammes. La deuxième composante en importance est de 6,6 grammes de glucides. Les hydrates de carbone sont des produits chimiques organiques ne contenant que du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène et sont habituellement une combinaison de sucres et des amidons. Environ 4 grammes de glucides aubergines sont des sucres. D'autres composants majeurs sont fibres (2,5 g) et de protéines (0,8 g) et de graisse (0,2 grammes).

Vitamines

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  Aubergine contient une très large variété de vitamines et de minéraux. Vitamines en aubergine comprennent A, B1, B2, B3, B6, C et E ainsi que l'acide folique et l'acide pantothénique.

Éléments et minéraux

• Les éléments et les minéraux présents dans aubergine sont le bore, le cuivre, le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium, le sodium, le sélénium et le zinc.

Autres Composants

• Aubergine contient également des traces de divers autres composés d'intérêt. Il a des oxalates, qui sont des acides organiques qui peuvent se combiner avec le calcium pour former des solides cristallins. Pour cette raison, il pourrait y avoir des préoccupations concernant la consommation d'une grande quantité d'aubergines par des personnes ayant des reins ou la vésicule biliaire maux. De plus, l'aubergine a des niveaux élevés de l'acide chlorogénique puissant antioxydant et contient également le nasunin chimique, un autre antioxydant qui a donné des résultats prometteurs dans la promotion de la santé cardiovasculaire.