Un petit, aubergines tacheté similaire dans les deux forme et la taille de l'aubergine italienne, l'aubergine graffiti est une variété à cuisson rapide de l'aubergine. Originaire de l'Ancien Monde, l'aubergine graffitis est préférable de l'utiliser avec des viandes grillées, des herbes vives et jeunes fromages comme le féta, fontina et de mozzarella. Parce qu'il cuit rapidement, rapide et chaude sont dominants méthodes pour cuire ce joyau savoureux.