Comment Italiens font aubergines

Aubergine parmesan

• Aubergine parmesan peut être le plat d'aubergine italienne la plus connue. Il se compose de tranches d'aubergine robe dans le fromage parmesan râpé, puis recouverte avec soit une sauce à la crème ou une sauce tomate et cuit. Parfois, les tranches d'aubergine sont panés et frits avant- parfois ils sont grillés. Aubergine parmesan fait un plat végétarien fine et nécessite peu plus d'une salade verte pour servir d'accompagnement.

Caponata

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  Caponata est un pilier de la cuisine sicilienne. Dans une version, l'aubergine est mijoté dans une sauce aigre-douce avec des raisins secs et noix de pin pour former un goût trop épaisse. Dans un autre, le goût est moins sucré et préparé avec les câpres, l'ail et les olives. Caponata peuvent être servis chaud ou à la température ambiante. Scoop it sur les craquelins ou une cuillère sommet tranches de pain grillé pour une version de bruschetta. Il peut également être utilisé comme une sauce de poisson ou de viande.

Aubergines farcies

• Une autre méthode traditionnelle italienne de préparer l'aubergine est à farcir avec de la viande hachée. Couper les aubergines et évider la chair plus vous pouvez hacher et réincorporer dans la farce ou l'enregistrer pour un autre usage. Utilisez le bœuf haché, de l'agneau, de dinde ou de saucisse italienne de style pour la farce. Assaisonnements varient considérablement, mais la chapelure et les tomates sont des ajouts communs. Par exemple, parfois la chapelure sont incorporés dans la farce, pain de viande-style- d'autres fois ils sont saupoudré sur le dessus. Parfois fromage râpé ou une cuillerée de sauce tomate est utilisé comme garniture à la place. Les aubergines sont ensuite cuits à 400 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir aubergines farcies à chaud, tiède ou à température ambiante comme plat principal.

Aubergines grillées

• En Italie, les tranches d'aubergine sont marinées à l'ail, l'huile d'olive et les herbes, puis grillées sur charbon de bois jusqu'à tendreté. Vous pouvez aussi les préparer sur un gril à gaz à feu moyen-élevé. Comme beaucoup d'autres plats d'aubergines italiennes, ils peuvent être consommés à chaud ou à la température ambiante. Ceci est une préparation simple qui peut être servi à l'apéritif ou en accompagnement. En variante, en haut avec des boucles de parmesan ou une cuillerée de sauce tomate.