Est-ce que les oeufs de canard et œufs de poule aspect différent?

Les coquilles d'œufs de canard sont lisses, crémeux

• Quand vous voyez poulet et de canard oeufs se trouvant côte à côte dans un nid, vous remarquerez quelques détails. Blanc de poulet oeufs seront d'un blanc brillant tandis que le blanc des œufs de canard sont une crème couleur blanc cassé. Oeufs bleu ou brun poulet sont solidement colorés, où les œufs de canard montrent de faibles marbrures de la couleur. La texture des œufs de canard est plus lisse que des œufs de poulet et ont un éclat légèrement cireux.

Questions de taille

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  Canards et des poulets de la même taille ne poseront pas les mêmes œufs de taille. Un oeuf de canard moyenne pèse 130 grammes, hors-dimensionnement d'un oeuf de poule moyen de 60 grammes. L'œuf de poulet a une teneur en eau de plus que celle d'un canard, ce qui provoque des œufs de poule pour un poids inférieur à un œuf de canard de taille similaire. Un oeuf de poule jumbo peut sembler près la taille d'un œuf de canard, mais il a généralement peser à 70 grammes.

Cuisiner avec les œufs

• La coque épaisse d'un œuf de canard est pas facilement cassé et de plus gros œufs de canard peut prendre un coup sec avec le bord tranchant d'un couteau de table à craquer. Lorsqu'il est placé dans un bol en verre clair, la différence entre les œufs est facilement perceptible. Les oeufs de canard ont un rapport jaune au blanc plus grand, avec les jaunes d'une couleur orange vif. Le blanc de l'oeuf est tout à fait clair sans nuages. En revanche, des œufs de poule sont plus petites, jaunes jaunes et un blanc légèrement trouble, légèrement jaunâtre.

Nutrition puissance-emballé

• Bien que vous ne serez probablement pas remarqué beaucoup de différence de goût entre les deux œufs, la faible teneur en eau des œufs de canard signifie plus de nutriments par œuf. La plupart de la nutrition se trouve dans le jaune orange vif, y compris les acides gras oméga-3, acides gras, acides aminés essentiels et des vitamines D et E, entre autres. Bien que pas perceptible à l'œil nu, des œufs de canard sont plus élevés en matières grasses à 14 grammes par 100 grammes de l'oeuf contre 10 grammes de matière grasse pour 100 grammes de œuf de poule.