Manger des épinards une fois par semaine est en bonne santé, parce que ce légume à feuilles vertes est chargée d'éléments nutritifs. Il est plus nutritif que les autres légumes verts à feuilles, car il est plus élevée en protéines, calcium, fer et potassium, selon l'Université de l'Arizona Extension. Le nutriments épinards contiennent peuvent également fournir des prestations de santé, réduire votre risque de certaines maladies et conditions médicales.
La consommation de légumes recommandée
Le département américain de l'Agriculture recommande que vous consommez 2 à 3 tasses de légumes chaque jour, dont au moins 1 1/2 à 2 tasses de légumes verts, comme les épinards, chaque semaine. Une façon de le faire est de remplir au moins la moitié de votre assiette de légumes à chaque repas.
Cuit par rapport Raw
Vous obtiendrez plus de nutriments par tasse d'épinards si vous mangez des épinards cuits à la place épinards crus, car il faut environ 6 tasses de épinards crus pour faire 1 tasse d'épinards cuits. Certaines vitamines solubles dans l'eau et sensibles à la chaleur sont perdues lors du processus de cuisson, mais vous aurez toujours sortent gagnants parce qu'il est plus facile de manger une tasse d'épinards cuits à 6 tasses de épinards crus. Si vous faites une salade, épinards crus utiliser à la place de la laitue pour augmenter votre apport en nutriments.
Faits nutritionnels
Chaque tasse d'épinards crus ne contient que 7 calories et fournit 181 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine K, 56 pour cent de la DV pour la vitamine A, 15 pour cent de la DV pour le folate, 14 pour cent de la DV pour la vitamine C et de 13 pour cent des DV pour le manganèse. Une tasse d'épinards cuits a 41 calories- plus de 100 pour cent de la DV pour les vitamines A et K de plus de 20 pour cent de la DV pour le folate, la vitamine C, la riboflavine, la vitamine B-6, le manganèse, le magnésium, le fer, le calcium et potassium et plus de 10 pour cent de la DV pour les fibres, de la vitamine E, de la thiamine, du cuivre et du phosphore.
Avantages potentiels pour la santé
Les gens qui mangent des épinards ou des carottes au moins deux fois par semaine sont moins susceptibles de développer un cancer du sein que celles qui ne mangent pas ces légumes, selon une étude publiée dans "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" en Novembre 1987. Bien que ces aliments sont riches en vitamine A, l'apport de vitamine A n'a pas été associée à un risque de cancer a diminué, de sorte que d'autres composants de ces légumes sont les plus susceptibles responsable des effets bénéfiques. Les épinards sont également riches en lutéine et la zéaxanthine, qui peut réduire votre risque de cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge, une maladie oculaire qui peut entraîner des troubles de la vision et la cécité, selon le All About Vision site.
Considérations potentiels
L'Association américaine de diététique note que les épinards congelés peuvent être plus nutritifs que les épinards crus si votre épinards sont pas frais, car il est à droite clignotent congelé après la cueillette. Épinards crus perd les nutriments au cours de Voyage et de stockage. Lavez vos épinards pour limiter le risque de contamination par des bactéries qui pourraient causer des maladies d'origine alimentaire. Les épinards contiennent également une des substances appelées acide oxalique, qui peuvent se lier avec un peu de magnésium et de calcium, vous amenant à absorber moins de ces nutriments.