Les différences entre les choux et autres légumes verts

Apparence

• Vous pouvez faire la différence entre les verts en les regardant. Collard greens ont de très grandes feuilles par rapport à d'autres légumes verts. Ils ont de grandes tiges qui les traversent et les veines à travers les feuilles. Feuilles de moutarde ont des feuilles plus petites que le chou. Les bords des feuilles de moutarde sont ébouriffées. Les feuilles de navet sont moins définies et sont plus minces et plus longues que celles de chou et les feuilles de moutarde. Les feuilles d'épinards sont très petites par rapport aux feuilles des autres légumes verts. Tous ces verts sont sur la même couleur.

  

Goût

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  Le goût de différents greens sont très distinctif. Certains greens peuvent être consommés crus, mais les feuilles de navet sont les plus amère de toutes les greens. Feuilles de navet sont les meilleurs quand ramassé et mangé lorsque les plantes sont jeunes. Feuilles de moutarde ont une saveur plus forte que le chou vert et les épinards. Feuilles de moutarde sont meilleurs lorsque les plantes sont entre cinq et 12 pouces de haut. L'épinard est le plus doux de ces greens. L'épinard est si doux qu'il est souvent mangée crue.

  

La valeur nutritionnelle

• , Légumes verts à feuilles sombres ont une grande valeur nutritive. Collards, feuilles de moutarde et les feuilles de navet sont une excellente source de folate, vitamine C, le calcium et le bêta carotène. L'épinard est riche en bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine. Collards, feuilles de moutarde, les feuilles de navet et les épinards sont aussi de bonnes sources de fer et de magnésium. La lutéine et la zéaxanthine protègent aide contre les cataractes et la dégénérescence maculaire. Verts fournissent des fibres et se remplissent. Ils ont peu de calories et de gras aident à combattre.

  

Verts cuisine

• Tous les verts devraient être lavés et les grosses tiges doivent être enlevés avant la cuisson. Faire bouillir verts dans de l'eau. Temps de cuisson varient entre les différents types. Collard feuilles peuvent être empilées les unes sur les autres. Rouler les feuilles comme un tube. Couper le chou en lanières. Feuilles de moutarde peuvent être mis directement dans le pot après le lavage. Si vous faites cuire des navets avec les Verts, il est préférable d'apporter les navets à ébullition avant de placer les verts dans la casserole. Épinards prend moins de temps à cuire que les autres légumes verts. Cuire tous les légumes verts jusqu'à tendreté.