Les aliments riches en acétylcholine

En plus du rôle qu'elle joue dans la mémoire, l'acétylcholine a un rôle à jouer dans la capacité à se concentrer et de se concentrer et en coordination musculaire. Les niveaux d'acétylcholine diminuent avec l'âge, en partie à cause de la baisse de la capacité de l'organisme à synthétiser la choline acétyltransférase, l'enzyme nécessaire pour produire l'acétylcholine. Les aliments riches acétylcholine ont l'avantage supplémentaire de réduire votre besoin de mauvaises graisses, note le Dr Eric Braverman sur le Huffington Post.

Contrairement à d'autres neurotransmetteurs, l'acétylcholine est pas fabriqué à partir d'acides aminés. Le principal précurseur de l'acétylcholine dans le corps est la choline, une vitamine B essentielle dans les graisses métabolisant. La choline plus vous consommez, plus acétylcholine votre corps peut faire. Lécithine, dans de nombreux aliments, est une source de choline dans la forme de phosphatidylcholine.

Parmi les aliments riches en lécithine sont les jaunes d'oeufs, de blé entier, le soja, de germe de blé et les abats. Les légumes comme les choux de Bruxelles, brocoli, chou-fleur, le chou et les tomates contiennent des niveaux élevés de choline, tout comme les haricots noirs, les haricots, les arachides et le beurre d'arachide. Céréales comme l'avoine, le maïs et l'orge sont de bonnes sources de choline. Parmi les fruits, bananes et les oranges sont riches en la matière. Beurre, pommes de terre, les graines de sésame et graines de lin sont également de bonnes sources de choline. La racine de ginseng, également connu comme le ginseng américain, est une source supplémentaire de choline.

Selon aliments les plus sains du monde, même si aucune information définitive est disponible sur les effets de la cuisson, le stockage et la préparation de la teneur en choline de la nourriture, la choline est "susceptible d 'altération par l'oxygène et de la chaleur." Les consommateurs devraient éviter de trop cuire les aliments pour préserver sa teneur en choline.