Les signes de la mauvaise viande de charcuterie

Pourquoi Spoils alimentaires

• Butin de nourriture quand il est laissé à la température ambiante et exposé à l'air. L'oxygène décompose les tissus adipeux qui rend plus facile pour la culture bactérienne. En outre, certaines bactéries ont besoin d'oxygène pour se développer et depuis il est presque impossible de garder les aliments abri de l'oxygène pour toujours, il sera toujours gâter. En outre, tous les aliments, en particulier les produits de charcuterie, contiennent des enzymes oxydants qui accélèrent la décomposition naturelle. Garder les aliments dans un sac scellé dans le réfrigérateur ralentit la croissance bactérienne, mais chaque fois que le sac est ouvert et porté à la température ambiante, il commence à se décomposent lentement. Les températures chaudes et l'exposition à des concentrations élevées de la lumière du soleil décomposition plus de vitesse, d'autant que ces conditions sont favorables pour les bactéries.

Odeur

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  Une viande clair signe de charcuterie va mal est si elle est dégageant une odeur désagréable, comme l'odeur d'ammoniac ou de soufre. Si ces odeurs sont présentes, la viande sera probablement goût crayeux. Cela se produit par suite de la croissance des bactéries et des enzymes naturellement présentes qui décomposent les protéines, les lipides et les glucides de la charcuterie au cours du temps.

Structure

• Un grand signe de la viande de charcuterie a mal tourné est si elle se sent visqueuse. Lorsque boue formule, la couleur change également à un gris, brun ou vert. Si goûté à ce stade, vos papilles vont remarquer et votre bouche peuvent frapper de viande rance pendant des heures. Slime et le changement de couleur se produit en raison de l'altération bactérienne et de levure. Cependant, si la viande développe moustaches floues ou est collant au toucher, la moisissure est le coupable. En outre, les croissances de moisissures et les colonies apparaissent sur la surface de la viande comme crémeux, noires ou sombres formations vertes.

Date d'expiration

• Charcuteries ne devraient pas durer, expirant en général quatre ou cinq jours après qu'ils ont été ouverts. Faites attention à la date de péremption indiquée sur l'étiquette de votre charcuterie. Jeter la viande une fois que la date est passée. En outre, si la viande est pas correctement stocké ou enveloppé, les graisses de viande commencent rapidement à oxyder, ce qui lui donne une odeur et un goût rance. Jetez tout charcuterie rance.