Stockage Charcuterie
Charcuterie perd saveur et la qualité rapidement une fois tranché, mais un emballage approprié permet d'éviter les gâter. Prenez la maison de la charcuterie immédiatement et placez-le dans un emballage étanche à l'air, comme un contenant de plastique hermétique ou un sac de plastique refermable, puis stocker la viande dans le réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas réfrigérer le rôti de bœuf en tranches dans l'heure, emballer la viande dans un contenant isolé avec un sac de glace. Emballage de la charcuterie avec d'autres aliments froids aide aussi à garder le froid de la viande plus.
Réfrigération Safe
Bien que la réfrigération ne tue pas les bactéries et les organismes qui causent la détérioration des aliments, les températures fraîches ralentissent la croissance de bactéries qui peuvent être présents dans la nourriture. Entreposage sécuritaire des produits de charcuterie et d'autres aliments périssables comme les produits laitiers et les restes doivent être réfrigérés à une température comprise entre 34 et 40 degrés Fahrenheit. En outre, les denrées périssables se conservent mieux lorsque dans la partie la plus froide du réfrigérateur. La meilleure façon de déterminer ce que votre réfrigérateur est de refroidissement en toute sécurité est de tester plusieurs taches avec un thermomètre de l'appareil.
Est-il mauvais?
Spoiled rôti de boeuf deli est facile à repérer quand la viande développe un revêtement visqueux ou une mauvaise odeur. Bien que ceux-ci sont de bons signes qu'il est temps de jeter la viande, ce type d'altération ne provoque pas toujours la maladie. Malheureusement, les vrais dangers sont souvent impossibles à repérer, car les agents pathogènes qui causent des maladies d'origine alimentaire sont souvent inodore et incolore.
Utilisation Charcuterie en toute sécurité
Sandwiches faits de boeuf rôti en tranches et autres produits de charcuterie sont pratiques et savoureux. Cependant, des paniers-repas empêchent un environnement idéal pour la croissance rapide de bactéries si la viande est pas réfrigéré. La viande est fort à température ambiante pendant deux à trois heures, y compris le temps de préparation. Laissant la charcuterie en tranches dans une voiture chaude est extrêmement dangereux. Selon l'État de Washington University Extension, bactéries peut doubler toutes les 20 minutes lorsque la température est comprise entre 90 et 100 F.