Rôtis de boeuf peuvent généralement être conservés pendant trois à cinq jours dans le réfrigérateur et être toujours sécuritaire pour cuisiner et manger. Gardez le rôti de boeuf dans son emballage d'origine ou le stocker dans une pellicule de plastique ou un sac en plastique vers l'arrière du réfrigérateur.
Rôtis de boeuf stockés dans le congélateur peuvent durer de quatre à 12 mois, selon FoodSafety.gov. Pour un stockage prolongé, retirer le rôti de boeuf de son emballage d'origine et le déplacer vers un sac de congélation lourds après la première envelopper dans une feuille d'aluminium robuste. La viande doit être conservé à 0 degrés Fahrenheit ou ci-dessous.
Lorsque vous achetez de la viande, vous verrez une date sur l'emballage qui vous indique quand la viande a été emballé. La viande fraîche - viande qui est placé dans un plateau de viande et recouvert d'une pellicule de plastique ou de pellicule de boucherie - dure de trois à cinq jours de l'emballage à la date lorsque vous réfrigérer. Si la viande était scellé sous vide - ce qui signifie qu'il n'y a pas d'air dans le paquet - vous avez jusqu'à sept jours après la «emballé le» jour de consommer votre rôti. Les deux types d'emballage durent le même laps de temps dans le congélateur.
Bad boeuf, même lorsque stocké correctement, peut vous faire et vos convives malade. Un bon rôti de bœuf devrait être de couleur rouge vif, mais parfois, vous remarquerez peut-être un intérieur brun grisâtre - ce qui est toujours sécuritaire. Ne pas manger un rôti qui a une faute, odeur de soufre comme, texture gluante ou collante, une couleur pâle ou foncée ou des parties vertes ou noires sur la chair de la viande. Jeter immédiatement les viandes qui montrent des signes de détérioration.