Puis-je faire cuire la viande du gyroscope sur un tournebroche?

Préparation de la viande

• Gyro viande hachée, si agneau, de porc, de boeuf ou une combinaison, est mélangé avec des assaisonnements, y compris la marjolaine, l'origan et le romarin pour la saveur traditionnelle grecque. Lorsque soigneusement mélangés, le mélange de viande devrait être réfrigéré de 1 à 2 heures ou toute la nuit. Réfrigérer la lame et le bol d'un robot culinaire dans le congélateur alors que la viande est réfrigérée. Réduire en purée la viande réfrigérée dans un processeur de nourriture pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit d'une pâte.

Cuisine et Slicing the Meat

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  Dans le style traditionnel de la cuisine grecque, de grands morceaux d'agneau ou de porc sont tranchés mince et posés horizontalement sur la bobine verticale ou une brochette d'une rôtisserie, puis cuit et tranché verticalement en bandes. Le mélange de viande de purée de gyros grec-américain est emballé dans un monticule autour de la bobine, cuit et tranché verticalement avant de servir. Par griller la viande du gyroscope sur une rôtissoire verticale, le croustillant à l'extérieur de la viande est rasée et la couche suivante est exposé à la chaleur pour devenir la nouvelle couche externe croustillant, réalisant ainsi salé, texture croustillante, de le gyroscope.

Servir le Gyro

• Gyroscopes sont distinctif pour ce qui est servi avec de la viande grillée: tomates hachées, oignons, fromage feta et sauce tzatziki à base de yogourt bercé dans une riche pain pita doux. Sauce tzatziki, le condiment de la signature d'un gyroscope, est un endroit frais, mélange acidulé de lebné grec, concombre, l'ail, le jus de citron et de menthe dans ses modifications traditionnels Préparation- comprennent l'utilisation de la crème sure ou la mayonnaise, l'aneth et le persil. Au moment de servir, envelopper un gyroscope traditionnelle dans une feuille d'aluminium et de manger avec les mains.

Conseils de sécurité

• Si la viande est posée dans la tradition grecque ou monticule dans le style gréco-américain, cuire la viande gyro à fond à une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Beaucoup de barbecues au charbon ou de gaz comprennent un tournebroche, et vous devriez suivre les mêmes directives de sécurité pour utiliser un tournebroche que pour griller. Grills doivent être placés dans un endroit de niveau pour la sécurité et d'assurer la rôtisserie fonctionne correctement. Placer un matériau résistant au feu comme une feuille de métal ou d'un protecteur de patio sous la rôtisserie si elle est utilisée sur une terrasse en bois. Ne pas faire fonctionner les grilles de rôtissoire dans les endroits venteux, et de garder les enfants et les animaux domestiques éloignés de grilles de rôtissoire lors de l'utilisation.