Avantages et inconvénients de autocuiseurs

Pro: Vitesse

• Autocuiseurs sont comparables à micro-ondes dans la vitesse de cuisson. Asperges cuit en 2 minutes dans une cocotte-minute, après les 5 à 8 minutes qu'il faut pour construire pression. Le micro-ondes offre un temps de cuisson similaire. Les haricots et les viandes presque toujours cuisent plus rapidement dans un autocuiseur. L'autocuiseur bat facilement cuisinière et la cuisson au four de la vitesse. Le temps de nettoyage est souvent plus rapide parce que vous avez utilisé un pot.

Pro: saveur et les nutriments

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  Parce qu'ils sont bien étanches, autocuiseurs conserver l'humidité et les jus qui font des repas plus savoureux et tendres. En raison du temps de cuisson court et la cuisine fermée, moins d'éléments nutritifs sont perdus qu'avec plus cuisson sur la cuisinière conventionnelle.

Pro: Sécurité

• Les anciennes versions de autocuiseurs étaient enclins à construire trop de vapeur, provoquant le haut pour souffler. Cuisinières disponibles aujourd'hui présentent des designs les plus récents avec des caractéristiques de sécurité intégrées à prévenir de tels incidents. Ils viennent avec un évent pour libérer Pression- si l'évent est bouché, la pression est relâchée de la prise de surpression. Ils viennent aussi avec une vanne manuelle de surpression.

Con: Pression de sortie

• A la fin du temps de cuisson, la recette doit préciser la méthode à utiliser pour soulager la pression. La méthode de l'eau froide consiste à déplacer la cuisinière lourd pour l'évier et l'eau froide sur elle. Cette méthode est plus rapide si vous vous sentez à l'aise avec le poids de la cuisinière. La méthode naturelle consiste à simplement laisser la cuisinière refroidir. Cette méthode prend du temps, la négation de l'avantage de la rapidité. La pression peut être libérée par la valve de déclenchement manuel, mais cela peut durcir les viandes.

Con: Les temps de cuisson multiples

• Si vous avez des aliments qui nécessitent tous sur le même temps de cuisson, le processus est simple. Cependant, si vous avez plusieurs ingrédients avec des temps de cuisson, la cuisine devient encombrant. Vous devez commencer l'ingrédient le plus long-cuisson, puis relâcher la pression, ajouter des articles avec des temps de cuisson plus courts et de reconstruire la pression pour terminer la cuisson.