Instructions de cuisson pour autocuiseurs

Brown certains aliments

• La première règle lors de la cuisson avec une cocotte-minute est de brun certains aliments afin d'obtenir la meilleure saveur. Les aliments qui nécessitent brunissement sont le bœuf, le poulet, les oignons et, à l'occasion, des pommes de terre. La plupart des autocuiseurs sont en acier inoxydable, de sorte que vous pouvez faire dorer les aliments à l'intérieur du pot de la cuisinière. Pour ajouter de la saveur, envisager l'expérimentation avec des huiles comme le canola, l'huile d'olive et même du beurre.

Séparer le rapide De la lente

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  Dans le monde de la cuisson sous pression, tous les aliments sont créés égaux. Le fait est que certains aliments sont plus longs à cuire que les autres. Par exemple, ragoût de bœuf prend beaucoup plus de temps à cuire que les poissons. En règle générale, les légumes cuisent toujours plus rapide que la viande. Afin d'assurer le bon goût et la texture dans vos plats, placez la viande à cuisson lente dans votre autocuiseur en premier et ensuite revenir plus tard pour ajouter des aliments à cuisson rapide.

Vérifiez votre Seal

• Autocuiseurs ne fonctionnent que lorsque correctement scellé. Les débris d'aliments ou les larmes dans le joint du couvercle de la cocotte minute peuvent causer des problèmes graves, y compris de la vapeur et des fuites de la nourriture. Pour éviter les brûlures et les dégâts, toujours inspecter le joint d'étanchéité pour tous les débris ou les larmes alimentaire avant de l'utiliser. Si il n'y a aucune nourriture coincé sur le joint, le rincer avec un peu de savon à vaisselle doux et de l'eau.

Temps correctement

• La synchronisation est tout dans la cuisine, et la cuisine de pression ne fait pas exception. Contrairement à la cuisson traditionnelle qui nécessite simplement de régler la minuterie du four et laisser la chaleur lente faire son travail, cuisson sous pression nécessite la capacité de lire le manomètre et la minuterie correctement. La règle générale à retenir est que la minuterie devrait commencer une fois la jauge de pression atteint votre niveau de pression souhaité.