Quelles sont les fonctions d'un autocuiseur?

Autocuiseurs sont utilisés pour la cuisson vapeur et sous pression la nourriture comme une alternative à la poêle, cuire ou bouillir. Ces pots profonds ont des couvercles étanches à l'air qui se verrouillent en place et permettent aucun de la chaleur créée lors de la cuisson d'échapper à l'appareil, créant ainsi une grande quantité de vapeur d'eau et de la pression accumulée qui est exercée de manière uniforme sur chaque partie de la nourriture à l'intérieur . Ces conditions rendent la température à l'intérieur d'un autocuiseur considérablement plus chaud que les autres méthodes de cuisson de la cuisinière. Bien que l'eau bout à 212 ° F, la température dans un autocuiseur peut atteindre 250 degrés F. Comme l'eau est un conducteur thermique plus efficace que l'air, la température dans l'autocuiseur est plus chaud que la même température dans un four conventionnel.

En raison du processus de mise sous pression et la vapeur d'eau, de la nourriture dans un autocuiseur est cuit à environ un quart du temps nécessaire pour cuire la même nourriture par d'autres méthodes. Selon TheNibble.com, haricots noirs qui prennent généralement deux heures de cuisson seraient prêts après 10 à 12 minutes dans un autocuiseur. Un poulet entier serait cuire en cinq minutes par livre plutôt que 15 minutes par livre dans un four. Le riz brun serait prêt en seulement 20 minutes plutôt que les habituels 45. Pommes de terre serait prendre un maximum de 6 minutes pour être prêt plutôt que de la moitié de la norme d'une heure.

Autocuiseurs maintenir la saveur et la valeur nutritive qui est généralement perdue dans les aliments cuits par d'autres méthodes. Vapeur et de pression phoques dans l'humidité, ce qui rehausse les saveurs naturelles déjà présentes dans les aliments qui sont souvent cuits loin. Pour conserver ou de remplacer ces arômes perdus, les cuisiniers doivent fortement saison leur nourriture ou de traiter avec les critiques de la cuisine "insipide" ou "fade". Rien de tel avec un cuiseur de pression parce que les arômes naturels sont scellés dans, les cuisiniers sont capables de compter moins sur les assaisonnements qui peuvent avoir un lourd ou sodium contenu conservateur. Les aliments conservent également plus de vitamines et de minéraux qui peuvent être évaporée par d'autres méthodes de cuisson. Si vous utilisez la grille de cuisson disponible en autocuiseurs, la graisse présente dans la plupart des aliments drains loin, les laissant sain qu'auparavant.

Autocuiseurs fonctionnent comme des alternatives plus sûres aux autres méthodes de cuisson cuisinière. Si un poêle ou marmite (couverte ou non) est accidentellement heurté pendant la cuisson, il peut éclabousser ou tomber complètement le poêle, qui peut causer des brûlures ou des brûlures graves à toute personne debout à proximité. Parce que le couvercle d'une cocotte minute est fixé en toute sécurité à la casserole, même si le pot est heurté ou tombe sur le poêle, le contenu restera à l'intérieur.