Utiliser un autocuiseur vous donne le goût et la texture des appels d'offres, des côtelettes de porc confites, mais à des vitesses de micro-ondes. Cuisson micro-ondes est rapide, mais il donne généralement viandes caoutchouteux qui ne retiennent pas autant de leurs jus de fruits naturels et de saveurs. Autocuiseurs créent un environnement de cuisson fermée qui préserve le contenu nutritionnel de vos aliments tout en leur faisant tendres. Vous pouvez créer un dîner côtelette de porc dans une cocotte avec aussi peu que 6 minutes de temps de cuisson à haute pression.
Prep travail
Le travail de préparation sur autocuiseur côtelettes de porc est facultatif, mais il améliore grandement la saveur de votre viande. D'abord, placez votre cocotte sur le poêle sur feu vif. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de légumes ou de l'huile d'olive et laisser l'huile et la poêle à chauffer. Dans l'intervalle, saupoudrer vos côtelettes de porc sur les deux côtés avec du sel, du poivre et autres épices quelles que soient vos préférences. Placez 1 ou 2 côtelettes de porc sur le fond de la casserole, selon la taille de la casserole est, et leur permettre de revenir 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que se forme une croûte brune. Sortez-les de la poêle et placez-les sur une plaque pendant que vous ajoutez plus de pétrole et faire dorer les côtelettes qui restent. Si vous êtes à court de temps, vous pouvez les faire dorer sur un seul côté pour obtenir un peu de l'avantage de la saveur de la viande brûlante.
Cuisson sous pression
Autocuiseurs pour but de renforcer la vapeur, ce qui augmente la chaleur dans la casserole et oblige la chaleur dans votre nourriture. Vapeur nécessite de l'eau, de sorte que vous ne pouvez pas faire cuire les côtelettes de porc - ou quoi que ce soit, d'ailleurs - dans un autocuiseur sans liquide. Dans ce cas, une fois que vous avez ajouté vos côtelettes de porc à l'autocuiseur, vous aurez besoin d'ajouter environ 1/4 tasse d'eau ou de tout stock aromatisé ou de bouillon pour chaque côtelette de porc, jusqu'à 1 tasse. Une tasse de liquide est généralement suffisant, même si vous avez plus de 4 côtelettes. En règle générale, pensez à remplir jamais la cuisinière à plus des 2/3 des résultats meilleurs et plus sûrs pression.
Côtés
Pour économiser encore plus de temps, vous pouvez faire cuire vos côtelettes de porc et vos côtés en même temps. Placez vos côtelettes de porc sur le fond, puis ajouter votre liquide. En plus, vous pouvez ajouter les carottes, les pommes de terre, chou râpé, des morceaux de patates douces et autres légumes. Il aide à couper les légumes en morceaux épais - environ 2 pouces d'épaisseur, afin qu'ils cuire à travers sans se pâteux. Si votre cocotte minute est venu avec un rack, vous pouvez placer la grille sur le dessus des côtelettes de porc à la vapeur vos légumes. Si vous souhaitez des grains ou des pâtes comme un côté, il est préférable de les prendre séparément, que leurs temps de cuisson et la quantité de liquide nécessaire sont trop différents de ce qui est idéal pour les côtelettes de porc. Ajout de légumes pour l'autocuiseur peut augmenter le temps de cuisson, mais seulement de 1 à 2 minutes.
Timing
Une fois que vous avez tout dans votre marmite, mettez le couvercle et le verrouiller en place. Apportez-le à la pression sur feu vif, puis réduire le feu pour que le pot maintient une pression constante. Selon la taille de votre cuisinière, il peut prendre 5 à 10 minutes pour l'amener à haute pression. Une fois que vous avez atteint la haute pression, les côtelettes de porc et des côtés vous avez ajoutés fera cuire 6 à 8 minutes. Après ils ont terminé, il va probablement prendre une minute ou deux pour relâcher la pression de sorte que vous pouvez ouvrir le pot. Si vos aliments ne sont pas cuits, mettre le pot remonter à haute pression et faire cuire dans 2 minutes d'intervalle à haute pression jusqu'à ce que la température interne de la viande indique supérieure à 145 degrés F et les légumes, si ajouté, soient tendres.