Convection contre des températures de four conventionnel

Convection Versus conventionnel

• Avec un four standard, la façon dont vous organisez les casseroles, la texture de la nourriture et combien de casseroles que vous placez dans le four peut affecter le temps de cuisson et l'uniformité de cuisson - comment uniformément les aliments cuisent. Pour la cuisson précise, un four conventionnel est un bon choix parce que le flux d'air naturel réduit l'effet du four pâtisseries délicates, comme les meringues. Les fours à convection sont un développement récent. Les premiers ont été conçus pour lutter contre le problème de la distribution inégale de la chaleur. Le ventilateur souffle l'air chauffé autour de la nourriture, de sorte que l'air chauffé est à côté de la nourriture, par opposition à une couche d'air plus froid dans un four conventionnel. La circulation d'air est le temps de cuisson sont plus rapides raison et la température du four est réglé inférieur à un four à convection que pour un four conventionnel. Si vous avez plusieurs casseroles dans un four à convection, vous pouvez encore trouver nécessaire de les tourner, comme vous le feriez dans un four conventionnel.

Les températures du four

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  Avec un four à convection, vous utilisez moins d'énergie que vous faites avec un four conventionnel parce que les temps de cuisson sont plus faibles, et vous faites cuire la nourriture pour moins de temps. Par exemple, si la recette pour cuisiner une appels casseroles pour un four conventionnel fixé à 350 F, vous réglez le four à convection à 325 F. Si cela prend une heure pour la casserole pour faire cuire dans un four conventionnel à 350 F, il ne prend que 45 minutes pour la casserole pour faire cuire dans un four à convection à 325 F.

Cuire et rôtir

• La plupart des recettes que vous dire la température à régler le four pour un four conventionnel. Vous pouvez toujours suivre ces recettes, faisant de légères modifications pour un four à convection. Pour la cuisson, cuire en même temps que la recette indique, mais abaisser la température de 25 Consumer Reports F. vous offre des conseils de cuisson pour la cuisson par convection. Pour biscuits et gâteaux, utiliser des casseroles brillantes pour obtenir le brunissement délicate, et pour les pains et tartes, utilisez des casseroles foncées pour obtenir le brunissement sombre. Pour rôtir les viandes, cuire à la même température la recette indique, mais de réduire le temps de cuisson d'environ 25 pour cent. Quelques conseils pour méthodes de torréfaction convection de four comprennent l'utilisation des casseroles avec de faibles côtés de sorte que la chaleur peut atteindre distribué la viande, et de faire cuire la viande à découvert pour la même raison.

Commencer à expérimenter

• La meilleure façon d'obtenir le blocage de l'aide d'un four à convection est tout simplement de commencer à l'utiliser. Vous trouverez peut-être que certains aliments que vous cuisinez nécessitent quelques ajustements du temps ou de la température du four. Mais, cela peut être le cas avec un four conventionnel parfois trop. Votre expérimentation est susceptible de payer pour vous parce que, selon Fine Cooking, votre rôti pommes de poulet rapide et reste juteuse, vos pommes de terre et légumes caraméliser plus rapide et liquidation aux saveurs profondes et vos cookies marron et cuisent uniformément. Vérifiez sur vos aliments pendant la cuisson dans votre four à convection, mais tout comme avec un four conventionnel, plus vous ouvrez la porte pour vérifier, plus qui ajoute à la durée totale de cuisson.