Comment faire cuire et rôtir dans l'argile

Premiers pas

• Si vous avez un pot d'argile non émaillés, tremper dans l'eau froide pendant environ 15 minutes à chaque fois avant de l'utiliser. Avec un pot vitrage, il vous suffit de faire tremper le couvercle non vernie, parce que le navire vitrage ne sera pas absorber l'eau. Les premières fois que vous utilisez votre pot d'argile, choisissez un plat - comme le poulet rôti ou rôti - sans saveurs ou des épices fortes qui pourraient être absorbés par le pot. Après les premières utilisations, le pot sera de développer une patine qui est presque non-bâton et ne seront pas absorber les saveurs.

Adapter Recettes

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  Adaptez vos recettes préférées pour les rôtis, les plats cuisinés et de desserts pour la cuisson dans un pot en argile en augmentant les températures du four de 100 degrés Fahrenheit et de réduire le temps de cuisson par # 189- à 1 heure. Un thermomètre à viande vous aidera à savoir quand les viandes sont bien cuites, et au fil du temps, vous apprendrez qui plats besoin de plus ou moins de temps de cuisson. Si vous voulez une garniture croquante sur une casserole ou au brun un rôti, enlever le couvercle de la cuisinière environ 15 minutes avant la cuisson est terminée.

Lors de l'ajout de liquides

• Ajouter les ingrédients secs, tels que les pâtes, le riz ou des lentilles, au fond du pot d'argile lors de casseroles. Couvrez-les avec du liquide, et de placer les ingrédients restants sur le dessus. Placez le pot d'argile sur le fond ou en rack avant-bas dans votre four à égaliser la température dessus et en dessous le pot.

Micro-ondes

• Pots d'argile à couvercle peuvent également être utilisés dans le micro-ondes. Une règle de base pour la cuisson micro-ondes avec un pot d'argile est d'utiliser 15 minutes à faible puissance et à 5 minutes en haut pour chaque livre de viande que vous cuisinez. Beaucoup de légumes dans un plat peuvent augmenter le temps de cuisson. Soyez conscient que des pots en argile va chauffer au micro-ondes, parce que l'eau dans l'argile prétrempé réchauffe pendant la cuisson. Utilisez des gants de cuisine lorsque vous retirez la casserole du four micro-ondes.

Évitez les extrêmes

• Des changements de température extrêmes peuvent provoquer une pot d'argile non émaillés de rompre, alors commencez toujours le pot dans un four froid si le pot chauffe lentement et régulièrement. Ne pas ajouter de liquides froids à un plat chaud dans un pot d'argile, et éviter de mettre un pot chaude sur une surface froide, comme le marbre - utiliser un torchon plié, planche à découper en bois ou une plaque chauffante à la place. Enfin, permettre à un pot d'argile refroidir complètement avant de le tremper à l'eau froide pour nettoyer.