Grès a été utilisé dans les cuisines pour des milliers d'années. Pots traditionnels de cuisson de l'argile sont utilisés partout dans le monde. Afrique du Nord et la Chine ont leurs versions. Le célèbre paella espagnole plat est fait dans un pot de grès appelé cazuela. Vous pouvez acheter une large gamme de casseroles en grès aujourd'hui pour cuire pains croustillants de pain ou rôtis alléchantes. La plupart grès peut aller du four à la table ou même de micro-ondes pour le réfrigérateur. Les cuisiniers ont redécouvert l'ancienne pratique de la cuisson dans l'argile. Grès, lorsqu'ils sont traités correctement, peut être transmis à travers les générations.
Définition
Grès est fait d'argile et cuite à une température de 2300 degrés Fahrenheit. Les pots peuvent être vitrifiés ou laissés non émaillée. Le terme «grès» est parfois utilisé pour décrire fonte émaillée ou pots décoratifs qui ne doivent pas être utilisés pour la cuisson. Jean Paré dans son livre, «Les dons de la cuisine," dit que grès ne sera pas absorber les odeurs ou des saveurs de la nourriture. Les pots émaillés sont moins poreux que les couleur chamois ou en terre cuite pots non émaillés. Grès peut pas être utilisé sur la cuisinière.
Caractéristiques
Grès chauffe uniformément, entraînant la nourriture qui est uniformément cuits. Les marmites sont une façon «verte» pour cuisiner, parce qu'ils sont faits d'argile naturelle. Ils sont exempts de toxines qui peuvent infiltrer dans la nourriture. Vérifiez les étiquettes lorsque vous achetez grès pour assurer qu'il a été fait avec de l'argile sans plomb. Marmites en grès peuvent être plus chers que les céramiques ou les ustensiles de cuisine en métal, et ils peuvent puce si elles sont abandonnées. Petites puces ne préviennent pas l'utilisation continue.
Soins
Lorsque vous achetez grès émaillé, vous pouvez le traiter comme tout autre casserole ou une poêle. Mais grès non émaillés doit être assaisonné. Vous devriez frotter l'intérieur du pot avec de l'huile de cuisson, et laissez-le dans un four réglé à 250 degrés pendant la nuit. Laissez-le refroidir avant de le ranger. Chaque fois que vous utilisez le pot, utiliser de l'huile de cuisson. Ne jamais laver un pot assaisonné avec du savon. Il suffit de rincer à l'eau tiède, puis séchez. Les ustensiles métalliques peuvent rayer l'assaisonnement, afin d'utiliser bois ou en plastique ustensiles.
Durabilité
Les pots lourds peuvent durer pendant des générations si elles sont correctement soignés. La plupart grès vendus aujourd'hui est livré avec une garantie. Certains ont même une garantie à vie. Grès, comme la fonte, se bonifie avec l'âge. Si elle est bien assaisonné, il devient plus efficace à l'usage. Vous pourriez regarder pour grès utilisé parce que vous ne disposez pas de le casser dans les pots poussent noir avec l'utilisation, mais ce revêtement doit être laissé sur les pots -. Voilà ce qui est appelé l'assaisonnement. Grès est poreux, donc assaisonnement il lui donne une capacité antiadhésive.