Pouvez-vous cuisiner rouleaux de levure dans une casserole en métal?

Les vertus de Métal

• La plupart des moules de cuisson sont faits de léger à moyen poids d'aluminium, mais un petit nombre sont faits d'acier, de l'étain, de cuivre ou d'autres métaux. L'aluminium est un support de qualité supérieure pour la cuisson, en raison de son poids relativement léger - facile sur les bras de la boulangerie - et sa capacité à transférer rapidement et uniformément la chaleur. Il est utilisé dans presque tout type de poêle vous pourriez faire cuire rouleaux dans, à partir de moules à gâteaux de chaque forme et la taille de casseroles de feuille et des casseroles de petit gâteau. Certains poêles spécialisés utilisent de l'acier pour sa plus grande force, tout en cuivre et d'étain sont peu utilisés dans des casseroles modernes en raison de problèmes de santé.

La cuisson de votre Rolls

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  Pâtes de levure ont une fâcheuse tendance à coller au métal, de sorte que si vous avez un pan de feuille avec un très bon revêtement antiadhésif, il est préférable d'huiler légèrement ou graisser la surface de votre poêle, ou utilisez un papier parchemin à l'aligner. Ceux-ci aident à prévenir vos rouleaux de coller. Divisez votre pâte dans le bon nombre de portions individuelles, puis pétrissez et les rouler dans la forme. Accueil recettes fournissent souvent des indications sur ce qui poêle à utiliser, comme suggérant un 9 par 9 pouces ou 9 par 13 pouces spécimen. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, laisser de la place pour les rouleaux d'étendre horizontalement par un tiers à la moitié. Cuire jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés et ne plus avoir une odeur de pâte crue.

L'effet de la couleur

• Occasionnellement, vous pourriez trouver que vos rouleaux sont complètement cuit ou même bien brûlé avant l'heure indiquée dans votre recette. Sinon, ils pourraient être foncé sur le dessus avant qu'ils ne soient effectués sur le fond, ou vice versa. Qui est souvent l'effet de la couleur des casseroles. Les ustensiles foncés conduisent la chaleur du four beaucoup plus efficacement que les casseroles légères, donc des recettes écrites pour les casseroles de lumière auront tendance à brûler dans un sombre. Si vous faites cuire vos rouleaux dans ou sur un pan sombre, être prêt à raccourcir votre temps de cuisson ou de réduire légèrement la température.

Les options non métalliques

• Bien casseroles en métal sont l'option la plus courante pour la cuisson des rouleaux de levure, la plupart des cuisines contiennent au moins quelques casseroles ou des plats de cuisson en d'autres matériaux. Le plus commun comprennent le verre, la céramique et le grès, qui ont tous des caractéristiques similaires. Comme casseroles sombres, ils ont tendance à conserver beaucoup de chaleur, et vous aurez à se méfier de vos rouleaux devient trop brune sur le fond avant qu'ils ne soient complètement cuit. Placez votre rack dans le tiers supérieur du four si vous utilisez ce type de poêle, et laissez une feuille vide sur la grille inférieure pour bloquer une partie de la chaleur. Un autre matériau silicone est commun, qui a le problème inverse. Il est un isolant et empêcher vos rouleaux de brunir sur le fond.