Toutes les casseroles ne sont pas semblables. Aujourd'hui, les chefs choyés peut choisir entre le métal et casseroles en verre, ainsi que des ustensiles de cuisson plus récente de silicium. Lorsque l'on suit une recette ou des instructions sur une boîte, il est important d'ajuster le temps de cuisson recommandé afin d'éviter de brûler vos aliments.
Verre casserolesCasseroles de verre ont tendance à absorber la chaleur rapidement- en conséquence, la nourriture cuit plus rapidement dans une poêle de verre que dans une casserole en métal. Alimentaire a aussi tendance à faire cuire plus uniformément dans les moules de verre, brunissement plutôt que brûler. Casseroles verre marquent aussi des points pour être facile à nettoyer et pour ne pas tacher facilement, une plainte commune au sujet de casseroles en métal. Casseroles en verre sont habituellement faites de verre trempé - d'abord sur le marché en 1915 - et peuvent manipuler les aliments acides mieux que la plupart des casseroles métalliques.
Poêles métalliquesIl ya beaucoup de différents types de cuisson en métal PANS plupart sont fabriqués en aluminium car l'aluminium ne rouille pas facilement. Il existe trois principaux facteurs qui influeront sur le temps qu'il faut pour faire cuire quelque chose dans une casserole en métal - la couleur du métal, comment brillant du métal est et si le métal est couché ou non couché. Le plus sombre le métal, plus la chaleur de votre poêle va absorber, et plus vite votre nourriture cuira.
Temps de cuissonTemps de cuisson dépend de la finition et des matériaux de votre cuisson. Beaucoup de gâteaux et brownie mélanges en boîte donnent différents temps de cuisson suggérés pour différents types de casseroles. Betty Crocker recommande diminuer le temps de cuisson d'une recette de trois à cinq minutes, si vous choisissez d'utiliser soit un pan de verre ou un endroit sombre, casserole en métal antiadhésif. Cela permettra d'éviter le fond et les bords de vos brownies ou gâteau de devenir carbonisés et croquante.
TempératuresKits de dessert le plus encadrées instruisent que vous devez préchauffer le four à une température inférieure lors de l'utilisation d'un pan de verre sombre ou antiadhésive ou plus sombre, casseroles antiadhésives métalliques doivent être chauffées à une température légèrement inférieure, habituellement environ une 25 degrés F différence. Cela permettra d'assurer que vous ne brûlez pas la nourriture que vous cuisinez. Si vous utilisez plus légers casseroles en métal sans revêtement ou d'isolation, ne réglez pas la recette ou de la température.