La cuisson du verre contre des assiettes à tarte en métal

Métal tarte Primer

• Assiettes à tarte de couleur claire sont le meilleur choix pour les articles nécessitant un brunissement cohérence d'ensemble comme les tartes. Bien que les métaux de couleur foncée seront généralement plus brun de nombreux gâteaux, tartes et pains, des métaux légers de couleur sont un premier choix pour de nombreux efforts de cuisson. Casseroles en aluminium sont idéal pour conduire la chaleur le meilleur, mais obturations acides dans les tartes aux fruits en particulier peuvent mal réagir avec le métal, laissant un mauvais goût dans votre tarte. Casseroles en acier inoxydable sont généralement pas recommandés, tandis que des assiettes à tarte en acier aussi bien travailler à croûtes uniformément brun.

Verre Pie Basics Plate

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  Le verre est une solution idéale pour les tartes cuisson et doit être utilisé à cette fin lorsqu'il sera disponible. Ses excellentes capacités de conduction de chaleur, il est facile d'atteindre une croûte parfaitement doré et, parce que le poêle est clair, vous êtes en mesure d'inspecter visuellement la croûte de la tarte pendant la cuisson pour faire des ajustements à temps et la température de cuisson au besoin. Le verre est un conducteur de chaleur efficace et, dans certains cas, trop efficace. Autres produits de boulangerie contenant beaucoup de sucre seront souvent plus brun avant d'être cuit à cause de cela, la fabrication du verre un mauvais choix pour gâteaux, biscuits, muffins et des tartes.

Inconvénients à chaque

• Beaucoup de casseroles en métal, tels que les types jetables, peuvent être fragiles et de produire un chauffage inégal et le brunissement dans votre croûte. Si vous utilisez ces derniers pour la tarte décision, assurez-vous de placer une plaque de cuisson en dessous de la tarte avant de le mettre dans le four pour éviter le flambage et répandre sous le poids de la tarte. Verre d'autre part, est susceptible de se briser. Une manipulation soigneuse est important que ces assiettes à tarte peuvent facilement se briser, ruiner une très bonne tarte dans secondes.

En remplaçant le verre et les métaux Pie Plaques

• Dans un pincement, vous pouvez remplacer le métal pour le verre et vice versa. Lors de l'utilisation du verre dans une recette appelant à une assiette à tarte de métal, diminuer la température du four de 25 degrés Fahrenheit à veiller à ce que l'article est fait cuire avant son extérieur est trop doré. Lors de l'utilisation de métal au lieu de verre, il n'y a pas de règle stricte concernant les ajustements en temps de cuisson et la température. Regardez la tarte comme il commence à brunir et de faire les ajustements nécessaires pour éviter de brûler et plus-brunissement sur ses bords.