Les meilleures casseroles pour la cuisson quotidienne

Acier inoxydable

• L'acier inoxydable, qui est un alliage d'acier, de carbone, de chrome et d'autres métaux, est une matière abordable pour les ustensiles de cuisine. Non seulement il résister à la corrosion, mais il effectue aussi de la chaleur assez bien. Le problème est qu'il ne se disperse pas que la chaleur uniformément, ce qui signifie certaines zones de la batterie de cuisine deviennent chaudes que d'autres.

  Pots en acier inoxydable et des casseroles faites avec une couche interne en aluminium - qui se répand la chaleur uniformément - résoudre ce problème. Plus d'ustensiles de cuisine cher est fait avec cette couche étendant les côtés des casseroles, et pas seulement sur le bottom-ce qui est idéal pour la cuisine de tous les jours. Acheter un bien construit casserole de 2 litres, de 8 à 12 pintes marmite et rôtissoire avec une crémaillère en acier inoxydable de haute jauge et un noyau d'aluminium pour aider à répondre à vos besoins de cuisson de tous les jours.

Antiadhésive

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  Un poêle antiadhésive de 8 à 12 pouces ou une poêle avec un couvercle en verre pour faire cuire des œufs, des viandes, des crêpes et des légumes est essentielle. Cela peut aussi être réalisée en acier inoxydable avec une âme en aluminium, mais il est revêtu d'une couche anti-adhérente qui facilite le nettoyage du bac beaucoup plus facile.

  Cuisiner dans poêles sans ce revêtement antiadhésif nécessite plus huile ou de beurre pour garder les aliments de coller à lui. Le revêtement antiadhésif sera également vous aider à cuisiner avec moins de graisse. Si vous cuisinez pour un, envisager une poêle antiadhésive aussi petites que 6,5 pouces pour préparer les repas en portions individuelles.

Fonte

• Un des meilleurs conducteurs de chaleur, et le type le moins cher d'ustensiles de cuisine, est en fonte. Si elles sont régulièrement "assaisonnée" (enduit de graisse et cuit pour sceller la casserole), ils sont beaucoup moins susceptibles à la rouille, et développeront une surface antiadhésive naturelle.

  Quelques pots de fonte et des casseroles sont recouvertes d'un émail pour aider à conjurer la rouille et embellir l'apparence, mais ceux-ci ne peuvent pas être utilisés sur le poêle. Tous les ustensiles de cuisine en fonte est très lourd. Si vous faites cuire un steak régulièrement et ne vous dérange pas la manœuvre d'un chaud, brûlant casserole à fond épais, envisager l'achat d'un poêle en fonte. Il donne à la viande une merveilleuse qualité carbonisé qui est difficile de créer de toute autre casserole. Vous pouvez aussi mettre une poêle en fonte directement sur votre barbecue à l'extérieur.

Cuivre

• Avec la conduction de chaleur exceptionnelle, ustensiles de cuisine en cuivre est le meilleur pour toujours une cuisson uniforme. Les chefs professionnels comme l'utilisation de cuivre, car il réagit bien aux changements de température - le chauffage et le refroidissement rapidement - ce qui donne le cuisinier un plus grand contrôle. Cependant, le cuivre est réactive, ce qui signifie qu'il se combine chimiquement avec vos aliments (en particulier ceux avec des quantités plus élevées d'acide) affectant sa saveur et la couleur si l'ustensile est pas aligné avec un autre métal comme l'acier ou de l'étain. Cuivre décolore aussi facilement et doit être poli régulièrement.

  Pour la cuisine quotidienne, vous ne devez pots et des casseroles en cuivre, qui sont coûteux. Toutefois, si vous voulez essayer une seule pièce de cuivre, acheter une casserole.