Invoqué pour leur beauté et leur durabilité, des pots en cuivre ont la capacité à conduire la chaleur de façon uniforme, ce qui les rend un choix intelligent. Ingrédients acides, tels que la sauce tomate et le jus de citron, peuvent réagir avec le cuivre, même sans la chaleur, provoquant le métal à se dissoudre et se décolorer la nourriture. Pour éviter l'inconfort intestinal ce qui provoque, ne choisir que des pots en cuivre qui ont été doublés avec un autre métal lors de la cuisson des aliments acides comme la sauce tomate.