Quel type de casseroles pour une table de cuisson rayonnante?

Dimensionnement

• Pan dimensionnement correct est une considération spéciale lorsque vous magasinez pour des récipients appropriés à cooktops radiants, selon le Dr Leona K. Hawks, logement et spécialiste de l'équipement à l'Université Utah State Cooperative Extension. Choisissez des ustensiles qui est similaire en taille à chaque élément de chauffage sur votre table de cuisson rayonnante. Si votre batterie de cuisine est trop grande, les tables de cuisson radiants courent le risque de fissuration due à la surchauffe. Si votre batterie de cuisine est trop petite, comme avec d'autres styles classiques de la table de cuisson, l'énergie de chauffage sera perdu. Cela nuira ni votre table de cuisson, ni votre batterie de cuisine, mais se traduira par plus lents temps de cuisson et les factures d'électricité plus élevés.

Couleur, texture et la forme

• 
  
  
  
  

  Ustensiles de cuisine foncé avec un rugueux plutôt que fini plus lisse est plus d'absorption de la chaleur radiante. Cela peut conduire à des gains subtiles dans la cuisson efficacité, mais ne signifie pas que vous ne pouvez pas choisir d'autres types de batteries de cuisine pour votre table de cuisson rayonnante. Forme est un facteur beaucoup plus important. Pour cuire efficacement, votre batterie de cuisine devrait comporter un fond plat. Ce sera plus facile à faire en sorte que toute la surface du fond de la casserole chauffe uniformément. Visuellement, vous pouvez confirmer vos casseroles sont centrées sur leurs sources de chaleur avec des casseroles à fond plat. Cela est beaucoup moins facile avec des casseroles qui ont volontairement fonds arrondis. Jeter ou réparer pots et des casseroles cabossées qui ont des fonds, car ils ne seront pas conduire la chaleur uniformément dans votre nourriture.

Matériaux

• Depuis les tables de cuisson vitrocéramiques radiants fonctionnent lentement, choisissez des ustensiles qui conduit bien la chaleur pour compenser cette inefficacité. Batterie de cuisine en verre ou en un mélange de verre-céramique est un mauvais conducteur de chaleur. L'acier inoxydable, lorsqu'il est pris en sandwich avec des matériaux non conducteurs de plus, est également un mauvais conducteur de la chaleur. La fonte est un peu mieux, mais sa vertu est qu'il conserve bien la chaleur et peut donc vous aider à cuisiner en utilisant la chaleur résiduelle après vous allumez votre plaque de cuisson rayonnante off. Le cuivre est le meilleur conducteur de chaleur qui est actuellement utilisé dans les matériaux de cuisson. Cependant, comme il peut interagir avec certains aliments mal, choisir une batterie de cuisine qui ne dispose que de cuivre sur le fond et / ou à l'extérieur, qui a nulle part un contact avec des aliments. L'aluminium est également un bon conducteur de la chaleur, mais il réagit mal avec des aliments acides, afin de l'utiliser avec prudence.

Poignées

• Lors de la sélection ustensiles de cuisine pour votre table de cuisson rayonnante, garder à l'esprit que le verre entourant chaque élément chauffant deviendra très chaud. Puisque tel est le cas, les poignées de votre batterie de cuisine peuvent aussi faire très chaud. Si vous utilisez des gants de cuisine ou d'autres moyens de protéger vos mains comme une question de cours, ce ne sera pas grave. Toutefois, si vous préférez ne pas utiliser des mitaines de four en raison de leur volume, choisissez des ustensiles avec poignées qui restent cool. Si vous avez déjà une batterie de cuisine qui ne possède pas cette fonctionnalité, les détaillants cuisine gadget vendre poignées caoutchoutées séjour-cool qui peut être utilisé sur tout casserole.